“养生之道，莫先于食”,以食养生、以食疗病是中医治疗的基本原则，但食养、食治有别，切不可跟风盲从。具体来说，食养重在养，适用于健康、亚健康、慢病稳定期的人群；食疗则重治病，更适用于疾病发作期、恢复期的人群。整体而言，两者都通过合理搭配食物、药食两用之品或部分中药，经过一定烹调加工，隐药于食来发挥作用。
随着越来越多年轻人加入养生大军，中医食疗养生也逐渐成为生活新风尚。为此，我们推出“每月一膳”系列，分享中医营养知识，让食材更有灵魂，让吃饭更健康。
3月推荐：淡豉葱白煲豆腐
【作用】疏散风邪，扶正解表。
【应用】本膳可应用于年老体虚者之风邪感冒轻证，有头身疼痛、恶寒微热、咳嗽咽痛、鼻塞流涕。
【使用注意】外感重证不宜使用，应及时就诊，接受专业治疗。
【配料】淡豆豉12g，葱白15g，豆腐200g，调料少许。
【制作方法】豆腐加水一碗半，略煮片刻；然后加入豆豉，煮取大半碗；最后放入葱白，沸腾后即可关火。
【用法】趁热食用，食用后覆盖被褥，微微汗出为佳。
中医食养小知识葱白与豆豉是中医食养治疗外感病的常用搭配，其中葱白辛温，专散风寒；豆豉微苦，宣散之力较强，两者结合可发汗、散寒、解表，常用于外感风寒。淡豉葱白煲豆腐宜趁热食用，然盖被褥，使身体微微汗出，效果更佳。
