家人们，今儿给大家分享一款简单又美味的山药疙瘩汤，无论是当早餐，还是没食欲时开胃，都超合适！尤其是宝妈们，给宝宝做辅食也很不错哦。

食材准备

- 主要食材：山药、面粉、鸡蛋2个、西红柿、葱、蒜、小青菜、虾皮 。

- 调味料：盐、食用油 。

制作步骤

1. 处理食材：将山药小心去皮（记得戴手套，防止过敏）后切碎，加入1勺面粉，搅拌均匀，让山药碎都裹上面粉；鸡蛋打散，煎成蛋块盛出备用；西红柿切丁，葱、蒜切末，小青菜洗净切碎。

2. 炒制汤底：锅中倒油，油热后放入葱蒜末炒香，接着放入西红柿丁翻炒，炒出汤汁。这一步能让汤的味道更浓郁鲜美。

3. 煮山药碎：往锅中加入1碗开水，水开后放入裹好面粉的山药碎，盖上锅盖煮熟。煮的时候可以观察一下，确保山药熟透。

4. 加入配料调味：放入煎好的鸡蛋块、虾皮、小青菜碎，再加入少许盐调味，搅拌均匀，煮至小青菜断生就可以关火出锅啦。

小贴士

- 处理山药时戴手套能避免皮肤瘙痒。

- 炒西红柿时可以加一点点盐，能加快出汁速度。

- 面粉的量根据山药的多少调整，能均匀裹住山药碎即可。

这道山药疙瘩汤，低脂又营养，早上花两分钟就能做好。冬天喝上一碗，浑身都暖和，没食欲的时候来一碗，酸酸爽爽超开胃。大家赶紧试试吧！