我几乎每周都要蒸包子，一次多蒸一点，吃不完的放冰箱。不想做饭的时候，热两个包子也能对付一餐，省心省事。

包子好吃，关键在馅。今天蒸的是梅干菜肉包，馅料很软很香，即使是剩下再热也像刚蒸的一样好吃。

梅干菜酱肉包子

【食材】面粉、梅干菜、梅花肉、葱、姜、盐、五香粉、老抽、生抽、蚝油、白糖、淀粉

【具体做法】

1，梅干菜用热水浸泡半个小时，再用清水多淘洗几遍，充分洗干净。然后攥干水备用。

2，做这个包子，最好用五花肉，吃起来会更香。五花肉切块，绞成颗粒状，不用绞太碎。

3，炒锅里不用放油，把绞好的肉馅倒进来，中小火煸炒，炒出油脂，肉粒炒到焦黄。

4，加葱姜末、盐、白糖、五香粉、老抽、生抽、蚝油，大火炒出香味。这个馅料有点微甜会比较好吃，所以白糖可以多加一点。

5，放入处理好的梅干菜，大火炒一炒。

6，接着加入没过梅干菜的清水，盖上盖子小火焖煮20分钟。

7，待梅干菜和肉末焖至软烂，大火把汤汁收干，然后淋入点淀粉水勾芡一下，这样馅料更香软。大火翻炒均匀就可以关火，这个馅料也就好了。

8，500克面粉加5克酵母，再加入270克温水搅拌成面絮，再揉成面团。

9，将面团移到揉面垫上揉光滑，分成14等份，再将每个小剂子揉光滑。

10，擀成包子皮，放入馅料，按照自己喜欢的方式捏成包子。

11，全部包好，放在蒸屉上，盖上盖子醒发大概一个小时。待包子皮变得蓬松轻盈就可以蒸了。

12，凉水上锅，水开计时，中大火蒸12分钟，关火焖2分钟。

这个包子真的放心去做，特别香软，油香油香的，真的超级好吃。

饭饭小贴士

1，老抽、生抽、蚝油都是咸的，盐一定要少放，不然很容易咸了。

2，馅料都是熟的，水开蒸12分钟就可以，不用蒸太长时间。

大家好呀，我是饭饭！喜欢厨房，喜欢做饭，用一日三餐来记录平淡的生活。没有特殊情况，每天都会更新。感谢大家的在看和点赞，祝您和您的家人生活愉快！