不想炒菜的时候，煮一锅卤菜是个不错的选择。想吃什么就煮什么，没有油烟，也不用长时间守在锅边，比炒菜省心省事。

我今天卤了猪棒骨，还顺便煮了一些素菜，这个做法和先前卤牛肉是一样的。家里有大人上班，孩子上学，这样卤的菜适合装盘直接上桌，一日三餐都适合。或者提前卤好，早上热一热，做个卤菜夹馍也非常不错。

卤肉&卤菜

【食材】猪棒骨、潮汕卤汁、莲藕、土豆、青菜、豆腐皮、干辣椒

【具体做法】

1，我是早上去菜市场买的新鲜棒骨，让卖家给剁成了小段。

2，凉水下锅给它焯下水，大火煮开后撇去浮沫，再煮2分钟就可以捞出来。

3，捞出来再用温水冲洗一下，把表面的浮沫洗干净。

4，将处理好的棒骨放入锅中，放上2包潮汕卤汁、几个姜片，其它调味料就都不用放了。再加入没过棒骨的开水，盖上盖子，小火将它炖熟即可。

5，我这里大概炖了一个半小时，棒骨就已经非常软烂了。

6，如果喜欢吃辣，可以加些干辣椒一起炖，味道会更香。炖好的棒骨不需要浸泡，煮好就可以吃了，非常入味了。

7，把骨头捞出来，剩下的汤可以煮些喜欢吃的素菜。我这里煮了一些藕片、土豆、青菜、豆腐皮。

这一锅汤可以卤一切，想吃什么就煮什么。做起来简单，比炒菜省事。

这个菜搭配米饭，夹个小饼，别提多好吃了。

大家好呀，我是饭饭！喜欢厨房，喜欢做饭，用一日三餐来记录平淡的生活。没有特殊情况，每天都会更新。感谢大家的在看和点赞，祝您和您的家人生活愉快！