来源：美食探索家

对于广东这个沿海大省，很多人第一时间想到的就是这里的美食，确实，广东人对美食的追求可谓用心良苦。今天我要给大家介绍的，是一种在广东本地人中非常常见，但外地朋友大多没怎么尝过的特色美食——烧猪。

在大家的印象中，广东人偏爱烤猪肉，但其实烧猪也是当地的一大特色。尤其是湛江人，对烧猪有着特别的喜爱。湛江的烧猪店遍布街头，而我们今天要介绍的这家小店，既有着很高的知名度，也有着悠久的历史。自从开业至今，已经有15年的时间。如果算上它还只是街边摊时的历史，那至少也有25年。这家店至今已经是三代人共同经营，专注做烧猪。

这家店位于湛江的一座小镇上，虽然地理位置有些偏僻，但因为靠近一个交叉路口，很多市区的顾客都会专门开车过来购买。店面外观与普通街边小店无异，甚至稍微显得有些狭小。至于店内的卫生环境，虽然不算完美，但也能接受。尽管周围不乏其他烧猪店，但这家店的生意总是最为火爆。原因很简单——他们家的烧猪，堪称极品。

为了保证口感和质量，这家店在选择食材时非常讲究。猪肉的来源必须是最新鲜的土猪肉，只有这种土猪肉才能散发出独特的香气，且肉质肥瘦适中。经过长时间的炙烤，猪皮变得异常酥脆，切下去时发出清脆的声音，令人垂涎欲滴。每天的烧猪都在路边现场制作，顾客能够看到整个过程，更加放心享用。

烧猪的猪皮下的油脂大部分都在高温下融化，进入了瘦肉之中。咬上一口，猪皮的酥脆，肥肉的猪油香和瘦肉的鲜美在口中完美融合。而他们家的秘制酱料更是锦上添花，吃上一口，令人顿时满满的满足感。

尽管这家店的名气和历史都不小，但烧猪的价格却十分实惠。仅需25元便能买到一斤烧猪，而且还可以根据个人口味选择不同的部位。由于价格亲民且味道一流，很多当地的食客都喜欢在这里买烧猪。店铺每天从下午4点开门，常常是不到三小时，就卖光了十几头烧猪。