川菜不像湘菜，除了辣清淡的菜式也很多，合乎大众口味

首先，在广东湘菜比川菜多的原因主要是以下几个方面1.虽然都是辣，但川菜麻辣有的人不适应。2.川菜什么菜都是放油太多，也不是什么正规油，厚厚一层，很腻人，反胃。3.川菜什么菜里面都放豆拌酱多，改变了菜的原汁原味。4，川菜不像湘菜，除了辣清淡的菜式也很多，合乎大众口味。例如肉丸汤，炖鸡，炖排骨，粉蒸五花，等5，还有一个原因，湖南人喜欢讲排场，小孩满月，一岁，有的3.6.9岁，还有大人生日等，喜欢办酒席请客，动不动就要去搓一顿。6.在广东湖南人尤其是湖南的大老板，做生意和业务的多过四川人。

说这话可能要得罪了！7，四川人讲话和风俗习惯都和湖南人差不多，也喜欢湖南菜取代别的菜式。8，湘菜馆舍得投资，装修和格局都比较大气，环境好舒适，适合请客吃饭。9，湘菜讲究味道重，颜色搭配好，香味扑鼻，食欲好。10.湖南的辣椒做法都分好多种，干辣椒，白辣椒，扑辣椒，zha辣椒，坛子糯米辣椒，坛子剁辣椒，各式辣椒配不同的菜，而不是什么菜里放一把尖椒，什么菜里放豆拌酱。等等，综上所述，湘菜馆越来越多，越来越高档，越来越红火！

可惜，我却吃不了辣了。主要是两个方面:第一，味道上川菜复合味比较多，尤其以麻辣味道知名，广东很多人对于辣可以接受，对于麻味则往往吃不消，湘菜在广东一般是土菜馆比较多，味道浓烈奔放，辣椒用的干脆直接，反而不少广东人在寻求口腹刺激时，更爱去吃湘菜，剁椒鱼头，小炒肉等深受不少广东人喜爱，不过饮食交流有一个持续渐进的过程，现在的广东人也逐渐理解了麻辣配合的美妙，君不见现在湖南菜馆的风头也渐渐被四川菜，重庆江湖菜抢去了了吗，看看随处越开越多的串串店，烤鱼店，麻辣香锅店，重庆火锅店吧，不过要真正四川美食本土生土长的广东本地人理解，恐怕还需要一段时间。

第二，地理原因。湖南离广东比四川离广东近太多了，交通也方便，造成早期大量的湖南人南下在广东生活工作，相关的湖南本地的食材也更容易运到广东，很多优秀湖南厨师也愿意到广东工作，反正离家没多远，相反，很多不错的四川厨师就不太愿意到远处工作，本地就能挣这么多钱啦，何必跑远。

笔者在广东说实话，吃过地道不错的川菜馆就没几家，即便有，大多也是路边小店，同样的原因，很多四川特产也更难运输，不过随着高铁的建设，交通的逐步发展，这种差异也渐渐在缩小。我是希望以后广东的川菜馆越做越地道。