很高兴您点开这篇文章，和您一起聊美食。分享用家常的食材，朴实的做法，用爱用心来体现家温暖的味道。关注我，每天分享你也会做，能做出来的美食。

这个季节，土豆就是当家菜，老少皆宜的美味。土豆做法多种多样，单单一个土豆饼就有多种做法，今天扬妈也来做一款，不仅好吃还有寓言，助力儿子考试，你们说考的好是不是也有我的功劳呢，哈哈。

土豆中含有丰富的膳食纤维，有助促进胃肠蠕动，疏通肠道，从营养角度来看，它比大米、面粉具有更多的优点，能供给人体大量的热能，可称为“十全十美的食物。”

土豆与面粉结合做成土豆饼，外酥里嫩，做法简单，适合当做早餐吃，喜欢吃土豆的朋友一定要看，家有学子的一定要把有趣的知识安排上。

香酥土豆饼

----开始制作----

土豆两个，西兰花一块，简单的食材不需要高难度的操作，也能做出外酥里嫩的土豆饼。

新鲜土豆切片，放在蒸锅里蒸八分钟，用筷子插一下，可以轻松捅透就熟了。蒸熟取出放在大碗里趁热压成土豆泥。

蒸制的时间和土豆片的厚薄有直接关系，如果想熟的快，就切的薄点，反之不切也行。

准备土豆饼配料，火腿肠切丁，西兰花切末，小葱切葱花，一小碗面粉，适量的盐调味，喜欢吃白胡椒粉的也可以加入适量。

先把全部食材搅拌均匀，再下手揉成团，揉至成没有干面粉可以握成球的状态，把它变成一个光滑不粘手的土豆泥团。

面粉量不够，我又加了小半碗。

把土豆泥揪大小合适的剂子，团成小球放在案板上，也可以团圆直接放在锅里压扁，怕自己技术不过关的，这样更方便。

锅里放油，小火慢煎。土豆泥煎到一面金黄翻面煎另一面，这样来回翻三次左右，按压土豆饼有弹性，土豆饼就成熟了。

接着来制作长知识的土豆饼，是儿子的最爱。冰箱里的芝士，包在土豆泥球里，就会有好吃的芝士土豆饼。

刚才有个不粘手的好办法忘拍了现在补上。当你要制作土豆泥球的时候，土豆泥是非常粘手的，倒一点点油在土豆泥旁边，每取一块土豆泥团的时候，沾一点植物油，就一点也不粘手了。

用手揪一块大小合适的土豆泥团，两手搓圆摁扁，中间放上芝士，用虎口向上收拢，团成大小合适的剂子备用，同样的方法多制作几个，土豆饼就长知识了。

有芝士的土豆饼和普通的土豆饼在煎制方法上完全一样，区别稍有一点，加热过程中芝士会膨胀，中间稍稍有一点突出，不是特别明显，煎到铲子按到土豆饼上有弹性的时候，芝士土豆饼就完美出锅了

趁热拉开一个土豆饼看看拉丝效果，这拉丝太诱人了，土豆饼也可以有知识。按照我这个方法，新手也可以轻而易举做成功，不用放水不用加鸡蛋，好吃不油腻，趁热吃更香，家人们赞不绝口。

摆一个造型是为了区别哪盘土豆饼里有知识。这样制作的土豆饼，口感非常丰富，面和土豆相融合的淀粉的香气，火腿肠的肉香，西兰花的蔬菜香气，每一口都会回味无穷，而且凉了之后也不会硬，早起做这样一份土豆饼给家人吃，满满的全是爱呀。

做香酥土豆饼的注意事项：

1.做土豆饼的时候在土豆泥旁边倒一点点油，这样更方便操作。

2.煎制的时候一定要小火，才能保证煎制出两面金黄的土豆饼。

今天分享的是香酥土豆饼的做法，希望你也喜欢。非常欢迎你的分享，留言，转发，收藏，你的转发和留言是对扬妈最大的帮助和鼓励，谢谢大家！