老话说“不出正月都是年”，即使我们吃过了年夜饭、赏了花灯，大伙儿也都上班了，但是年还在继续。只有过完了正月，年才是真正意义上的结束。
正月十八是什么日子？它在民间是个很吉祥的日子，因为“8”与“发”谐音，正月十八有“一路发”“一定发”的寓意。正月十八是新年第一个月当中的日子，老百姓认为是一年中财气最旺的日子，很多事情都可以迎刃而解。
民间关于正月十八还有个说法，据说这天是道教许天师得道升天的日子。“一人得道，鸡犬升天”，鸡和狗都得到了好处，何况是人呢？因而正月十八被人们称为“发财日”，老百姓都很重视。这也不是迷信，只是把心中的美好愿望寄托在某个东西上，期待可以实现。提醒大家，再忙也要记得“做1件事情，吃3样食材”，人旺家业兴。
做1事不借财物
正月十八是发财日，也就是财富都聚集起来，尽量都往家里塞。财物越多，日子越好过。如果这天把家里的钱、物件借给别人，相当于财物减少了，寓意不好。
正月也是一年的第一个月，正月本身花钱就比较多，再把钱财借出去后面的日子更艰难。对于喜欢讨彩头的老百姓来说太不吉利了。
吃3样（1）香菜
香菜大家都不陌生，这个季节的香菜最鲜嫩，香气浓郁不刺鼻。用香菜包饺子、调味、烤着吃都不错。
香菜又叫“香荽“，在民间有“香财“和”延岁”的寓意。发财日吃香菜，是不是很应景？何况过年的时候大鱼大肉吃多了，吃点香菜也解腻。
推荐食谱【香菜拌毛肚】
①取出半个毛肚，把上面的杂质去掉。放入1勺小苏打和1勺白醋，揉搓几遍，冲洗干净。
②锅中烧水，放入毛肚。倒入料酒、葱结、姜片去腥，开大火煮。水开后捞出表面浮沫，放入老抽、干辣椒、香叶、桂皮、小茴香、盐煮。
③毛肚熟了后泡一会儿，取出来，切成丝，放入大碗中。
④切点茶干、香菜、蒜子放入，倒入1勺热油激发香味。再倒入少许的芝麻油拌拌就可以装盘了。
（2）韭菜
作为含有香味的食材，韭菜比蒜苔、蒜黄、大蒜、洋葱等更受老百姓喜爱。春季的时候韭菜更加鲜嫩，用来做韭菜盒子、包饺子、馅饼等百吃不腻。
正月十八发财日为何要吃韭菜呢？一是韭菜被人们称为”还阳草“，此时温度升高，吃韭菜可以助力阳气升发。二是韭菜有”久财“的寓意，可以长久地发财，财富长久地来家中。
推荐食谱【韭菜炒蛋皮】
①取出150克的韭菜，泡入水中。淘洗几遍，捞出沥干水分后切成小段。
②取出3个鸡蛋，打入碗中搅拌好。平底锅刷油，倒入鸡蛋液。等鸡蛋液全部凝固后取出来，切成鸡蛋丝。
③锅中放入猪油炒香，倒入韭菜，开大火爆炒。韭菜炒软一点后放入鸡蛋和盐，爆炒几下就可以装盘了。
（3）猪大肠
看到猪大肠，大家是不是立刻想捂住鼻子呢？在我国的传统文化中，猪大肠有特殊的意思。猪大肠内部有个洞，有”路路畅通“的寓意。正月十八发财日，谁不希望发财的路上通畅呢？吃点猪大肠，希望接下来的财运亨通。
推荐食材【干锅肥肠】
①取出400克的猪大肠，翻过来后把里面的杂质都摘掉。放入1勺面粉和1勺小苏打，搓一搓，冲洗干净。锅中烧水，放入猪大肠。倒入料酒、葱结、姜片、干辣椒、八角、桂皮、老抽煮。
②猪大肠熟了后捞出来，过一遍温水，切成小块。
③取出半个洋葱，洗干净后切成小块。取出青红椒各半个，洗干净后切成小块。
④锅中放入菜籽油炒香，倒入蒜子、姜片、洋葱、青红椒炒。炒出香味后倒入猪大肠，加点老抽、啤酒、生抽、盐翻炒均匀后就可以食用了。
结语：正月十八是发财日，记得不要借财务，多吃3样。这些不是迷信，只是表达我们的美好心愿，希望生活越来越好而已。
