当袁大爷跨上摩托车，后座飘着甜皮鸭的焦香，乐山老街便开启了一场穿越四十年的味觉狂欢。

这座被岷江滋养的城市里，藏着比大佛更让本地中老年人虔诚的信仰——袁家父子用一锅1982年的老卤水，在油花爆裂声中书写着甜皮鸭的《时间简史》。

作者当然就是——

第一代店主：袁大爷，时年79

第二代店主：袁哥，时年47

01 甜皮鸭江湖的显眼包

袁哥：“要不要翘翘（鸭屁股）”

老买主："要！”

袁哥手起刀落间，半只鸭子已被切块，刀刃与案板的碰撞声就是他的主场BGM。

老买主们早摸透规矩——买半只鸭子附赠半小时“冲壳子秀”（吹牛），老买主们既是捧场的“观众”，也是“冲壳子主讲人”。

当网红店在研究流量密码时，袁哥用眼角笑出的褶子证明：幽默感才是最好的添加剂。

02 40年的老卤——赛过82年的拉菲

然而，让甜皮鸭拥有一批“夕阳红”忠实粉丝的终极秘诀，还得是这锅四十多年的老卤水。

凌晨四点，袁氏父子准时开启魔法时刻。

袁哥赶在天亮前先出一批甜皮鸭。袁大爷则负责午后的供应。

现做现卖现吃，是袁氏父子坚守的销售理念。

79岁的袁大爷手持钢针化身容嬷嬷Pro Max版，在鸭身上戳出秘密通道。

四十年的老卤在柴火灶上翻滚，像极了霍格沃茨的魔药课现场，不同的是这锅散发着馥郁芳香。

“这个卤水比我儿子岁数都大！”袁大爷神情突然温柔，"要让每只鸭子都吸饱岁月的沉香。"

可他那拿着钢针的手，依旧狠。没办法，手软，鸭子怎能入味？

03 叛逆老年人的朋克宣言

"肥鸭吃多要不得！"嘴上这么说，袁大爷手上却塞给老主顾最肥美的鸭皮。

当别家强卖鸭头时，袁大爷实力宠粉：

"三个脖子+鸭头？再送你个鸭翘翘！"

“买半只鸭，没得问题；四分之一，也没得问题。”

老买主买多了，袁大爷说“够了够了，多了吃不了！”

这种任性的宠粉方式，让25元一斤的定价透着老派人特有的傲娇——可以亏本，但不能亏了街坊的情分。

04 油锅边的时光悖论

暮色中，摩托车载着最后一批甜皮鸭驶过张公桥。

后视镜里，79岁的袁大爷正哼着《我爱你中国》，油香追着晚风跑过三代人的童年。

当年啃鸭腿的娃娃早过了不惑之年，而袁大爷的柴火灶前，时间固执地停在1982年的某个清晨——那锅老卤第一次沸腾时的模样。

【结语】

在预制菜称王的年代，袁家父子的案板仍在演绎古老的时间魔法。

这里没有网红滤镜，只有油锅里噼啪作响的真实人生。

当机械臂开始学习砍鸭子时，乐山人依然相信：能切开岁月的声音，永远是人声与刀锋碰撞的铛铛回响。

#你愿意为哪道传统美味排队四十年？#

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资料来源

《下饭江湖》第三季· 乐山“老资格”