可荤可素——大虾烧娃娃菜

渡清欢 2025-01-22 19:19:50

这道菜做法简单,除了味道好吃以外,颜值也很不错

大虾烧娃娃菜的做法:

1.大虾清洗干净,从眼睛部位开始剪掉虾枪,再剪掉虾须虾脚部分,接下来给大虾去掉虾线,并给虾开背,包括虾头部分也要开背。

2.娃娃菜清洗干净切小片,准备葱段姜片备用。

3.起锅烧油,油热下入娃娃菜翻炒至断生,捞出控干水分备用。

4.再次起锅烧油,油热下入葱段姜片爆香,再下入大虾煎制,煎至大虾两面金黄熟透,烹入一些黄酒,中途也可以用铲子按压虾脑部分煸出虾油(又可以稍微多给一点点),加入生抽+耗油+一点点盐调味。把之前炒好的娃娃菜倒入锅内一起翻炒,喜欢吃软烂一点的娃娃菜,可以闷煮一会,加入味精+一点点白糖翻炒均匀即可。

5.把之前炒好的娃娃菜倒入锅内一起翻炒,喜欢吃软烂一点的娃娃菜,可以闷煮一会,加入味精+一点点白糖翻炒均匀即可。

6.最后也可以分次淋入水淀粉勾个薄芡(这步可根据自己口味选择,也可以不勾芡)

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  • 2025-03-10 01:24

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