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材料:
土豆、糖、白醋、淀粉、白芝麻、番茄酱、盐
步骤:
1.土豆切花,用盐水泡软。
2.裹上淀粉中小火炸至金黄。
3.调酱汁:番茄酱、白醋、糖、淀粉和清水搅拌均匀。
4.酱汁下锅煮至粘稠。
5.酱汁淋在炸好的土豆花上,撒上芝麻即可。
小贴士:
1.土豆花切好后应尽快用水冲洗掉表面的淀粉,防止氧化变黑。
2.炸制土豆花时温度不宜过高,以防外焦内生。
3.调制酱汁时可以根据个人口味调整糖醋比例。
4.快速收汁时,土豆花需快速翻炒,避免粘锅。
5最后撒上的芝麻和葱花一定要新鲜,提升风味。