人到 50 岁，身体机能逐渐下降，肾脏的保养尤为重要。今天，为大家分享 8 道养肾的“回春菜”，不仅美味可口，而且做法简单，让您在享受美食的同时，为肾脏注入活力，拥有更足的精气神！
凉菜拼盘
【食材】
黄瓜、胡萝卜、鸡蛋、皮蛋、蒜末、小米辣
【做法】
1、把胡萝卜切丝，黄瓜削薄片，胡萝卜丝焯水煮熟，煎熟一张蛋皮，放胡萝卜丝和黄瓜，从下往上卷成蛋卷，将蛋卷切成菱形块，摆入盘中。
2、将皮蛋去皮再切八片，摆在盘子中间。碗中放入蒜末和小米辣，根据个人口味加入生抽、蚝油、白糖、陈醋、麻油、辣椒油，搅拌均匀，将调好的料汁淋入皮蛋和蛋卷上即可。
肉丝土豆炒韭菜
用料:
土豆1个 韭菜少许 猪里脊1小块
调料:
色拉油 盐 鸡精 香醋 生抽 辣椒段 花椒 料油 葱姜蒜 鸡蛋 土豆淀粉 老抽
做法:
①配菜洗干净韭菜切段，土豆去皮洗净擦成丝，在水锅中氽熟。
②猪里脊切丝放入盆中泡洗一下，挤干水分 放入鸡蛋半个 1小勺土豆淀粉 少许老抽抓拌均匀。
③热锅凉油油温5成热，放入肉丝滑散稍等一下倒入漏勺沥干余油。
④锅留底油放入辣椒段 花椒几粒 葱姜蒜 煸炒出香味，倒入土豆丝 肉丝 韭菜开中火快速翻炒，加入盐 鸡精 生抽各1勺翻炒几下，淋入1勺料油翻炒均匀，就可以出锅上桌了。
孜然炒虾
需要的食材：虾1盘，孜然粒1勺，盐，料酒，白胡椒粉，植物油
做法：
1，虾开背，长一些，深一些，去掉虾线，洗净控水
2，入盆，放盐、料酒、白胡椒拌匀，去腥入味8分钟
3，炒菜锅里加入炒菜量的植物油烧一些，捞入虾，腌汁不要
4，开大火煸炒至虾变色红润，虾弓背，开背的地方泛白
5，撒上一勺孜然粒炒三两下，关火出锅，又香又嫩
南北杏金蚝菜干汤
准备食材: 南北杏、菜干、金蚝、无花果、胡萝卜、莲子、排骨、姜葱。
做法步骤:
1、剁成小块的排骨下锅焯水，接着加入姜葱和料酒去腥，焯水以后，再捞出沥干水分放入炖锅中。
2、清洗干净菜干切小段，然后和南北杏、金蚝、无花果、胡萝卜、莲子、姜片一起倒入炖锅中。
3、接着往炖锅中加入适量的清水，再中小火炖煮两个小时，然后加入适量的食盐调味，即可出锅开吃。
番茄牛肉豆腐
准备食材:牛肉，水豆腐，番茄，酱汁，葱花。
做法步骤:
1、牛肉清洗干净，先切成小块，再剁成肉末，加入淀粉和食用油，抓拌均匀腌制十分钟。
2、番茄表皮撒上食盐搓洗，洗净后切成小块。水豆腐切成小块备用。
3、酱汁:碗中放入生抽、蚝油、番茄酱、淀粉、半碗清水，搅拌均匀即可。
4、起锅烧油，油热后放入牛肉末翻炒几下，炒至变色后盛出来备用。
5、再次起锅烧油，油热后放入番茄翻炒一会儿，炒出汁水后放入水豆腐和牛肉翻炒均匀，然后倒入酱汁，盖上盖子焖煮两分钟。
6、煮至酱汁浓稠，撒上葱花点缀，即可出锅装盘开吃。
葱烧海参
材料：海参 6-8只（根据大小和人数调整）、大葱 2根（切段）、姜 3片（切片）、生抽 1大勺、老抽 1小勺、料酒 1大勺、白糖 1小勺、鸡精 适量（可选）、胡椒粉 适量、水淀粉 适量、清汤或高汤 适量、食用油 适量
做法：
1. 准备海参：将海参提前泡发好，如果是干海参，泡发时需要浸泡24小时以上，期间换水多次，直到海参软嫩。泡发后的海参要清洗干净，去除内脏，再切成段备用。
2. 准备葱姜：大葱切成3-4厘米的段，姜切片。葱姜的量可以根据个人口味适量增加。
3. 热锅凉油：锅中倒入适量食用油，开中火加热。油热后，加入切好的姜片和葱段，翻炒出香味，葱段略微焦香即可。
4. 加入海参：将泡发好的海参段轻轻放入锅中，快速翻炒，使海参均匀受热，表面微微变色。
5. 调味入料酒：加入1大勺料酒，翻炒均匀去腥味。然后加入1大勺生抽、1小勺老抽，翻炒至海参均匀上色。
6. 加入高汤：加入适量清汤或高汤，量刚好没过海参为宜。加入1小勺白糖，增添鲜味。大火烧开后，转小火慢炖10分钟，入味。
7. 勾芡收汁：等汤汁收浓时，加入适量的水淀粉，轻轻搅拌使汤汁变得浓稠。最后加入胡椒粉和鸡精，调整味道，再次翻炒均匀。
8. 装盘：收汁后，关火，将海参与葱段装入盘中，撒上适量葱花装饰，热腾腾的葱烧海参就做好了。
蒜蓉生菜
所需材料：生菜：300克；大蒜：4瓣；食用油：2汤匙；生抽：1汤匙；白糖：1/2茶匙；食盐：适量；香油：1茶匙；辣椒油：适量（可选）
步骤：
1. 准备材料：生菜清洗干净，撕成适口大小的叶子。大蒜剁成蒜末备用。
2. 焯水生菜：锅中加水，烧开后加入适量食盐，放入生菜焯水1-2分钟。生菜稍微变软、颜色变深时捞出，立即放入冷水中浸泡，以保持绿色。
3. 沥水：将焯水后的生菜捞出，轻轻挤去多余的水分。然后将生菜整齐摆放在盘中。
4. 炒蒜蓉：锅中加食用油，烧热后放入剁好的蒜末，小火炒香。注意蒜末不要炒糊，否则会有苦味。
5. 调味：加入生抽、白糖、食盐，调至喜欢的味道。继续翻炒几秒钟，让调味料和蒜蓉均匀混合。
6. 拌蒜蓉：将炒好的蒜蓉调料均匀地浇在焯水后的生菜上，轻轻翻拌，使每一片生菜都能够充分吸收蒜香味。
7. 最后调味：根据个人口味，滴入适量香油和辣椒油（可选），再次拌匀后，即可装盘。
黑木耳炒山药
食材准备：黑木耳 50 克、山药 200 克、青椒 1 个、葱姜蒜、盐、生抽、食用油适量
做法步骤：
1. 黑木耳提前泡发好，洗净撕成小朵；山药去皮洗净切片，放入清水中浸泡，防止氧化变黑；青椒洗净切片。
2. 锅中烧开水，放入黑木耳焯水 1 分钟，捞出沥干水分。
3. 热锅凉油，放入葱姜蒜煸炒出香味，加入山药片翻炒均匀。
4. 放入黑木耳和青椒片继续翻炒，加入适量盐、生抽调味，翻炒至食材熟透即可出锅。
50 岁后，是养肾的关键时期，不妨多吃这 8 道“回春菜”，让您的肾脏更健康，精气神更足！同时，还要注意保持良好的生活习惯，如适量运动、充足睡眠、减少压力等，全方位呵护肾脏，享受健康美好的生活！
