广东姜葱鸡：家常美味，温馨呈现

**家常美食达人** 芒果核胡

**简介**

广东姜葱鸡，色香味俱全，以其皮滑肉嫩、葱香四溢而闻名。这道菜不仅简单易做，而且味道鲜美，是家庭聚会和朋友聚餐的绝佳选择。接下来，让我们一起来学习如何制作这道经典的广东美食吧！

**所需材料**

- 三黄鸡1只（约1.5公斤）

- 生姜100克

- 葱100克

- 盐适量

- 料酒2汤匙

- 生抽3汤匙

- 老抽1汤匙

- 白糖1茶匙

- 食用油适量

**所需工具**

- 炒锅

- 刀

- 砧板

- 碗

- 蒸锅或电饭煲

**前期准备**

1. 将鸡清洗干净，去掉内脏和鸡屁股，沥干水分。

2. 生姜去皮，切成薄片；葱洗净，切成段。

3. 准备好所有调料，并将生抽、老抽和白糖混合在一个小碗中备用。

**制作步骤**

第一步：腌制鸡肉

1. 将鸡放入大碗中，加入适量的盐和料酒，用手将盐均匀地涂抹在鸡的全身，包括鸡腔内。

2. 将姜片塞入鸡腔内，然后将鸡腌制20-30分钟。

第二步：蒸制鸡肉

1. 在蒸锅或电饭煲中加入适量的水，将腌制好的鸡放入蒸架上。

2. 大火将水烧开，然后转中火蒸20-25分钟，具体时间根据鸡的大小调整。

3. 蒸好后，用筷子插入鸡的最厚部位，确保没有血水流出，即可取出。

第三步：准备葱油

1. 炒锅中倒入适量的食用油，油热后加入切好的葱段，用小火慢慢炸至葱段变焦黄。

2. 将炸好的葱油过滤掉葱段，只留下油备用。

第四步：制作调味汁

1. 锅中留少许葱油，加入姜片煸炒出香味。

2. 倒入之前准备好的生抽、老抽和白糖混合液，小火煮至糖完全融化。

第五步：淋汁与装盘

1. 将蒸好的鸡斩成块，整齐地摆放在盘中。

2. 将煮好的调味汁均匀地淋在鸡块上。

3. 最后，将热葱油淋在鸡块上，激发出葱姜的香味。

**小贴士**

1. 蒸鸡的时间要根据鸡的大小灵活调整，确保鸡肉熟透。

2. 炸葱油时，火候要控制好，避免葱段炸糊。

3. 调味汁的咸淡可以根据个人口味适当调整。

4. 如果喜欢更鲜美的口感，可以在腌制鸡肉时加入少许胡椒粉。

**温馨提示**

广东姜葱鸡，不仅是一道美味佳肴，更是一份家的温馨。在制作过程中，每一步都充满了对食材的尊重和对家人的爱。当你端上这道色香味俱全的姜葱鸡时，相信家人和朋友一定会被你的用心所感动。快来试试吧，让这道广东经典美食成为你家餐桌上的常客！

希望这篇教程能够帮助你成功制作出美味的广东姜葱鸡。记得分享你的作品和心得哦！如果你有任何问题或建议，欢迎随时留言交流。祝你烹饪愉快！