提到粗粮，很多人首先想到的是玉米、燕麦、红薯等，这些食物确实富含膳食纤维，有助于促进肠道蠕动和血糖稳定。然而，日常生活中由于对粗粮的认知不足，很多人可能会选择以下这些错误的粗粮种类或烹饪方式，使血糖飙升：

1、口感糯糯的粗粮

大黄米、小黄米、糯玉米、糯小米、黑糯米等食物虽然属于粗粮范畴，但其含有较高的支链淀粉，消化吸收速度快，升糖速度较快，容易导致血糖迅速上升。

2、“精细化”的粗粮

粗粮粉、即食燕麦片、粗粮糊糊、粗粮饼干等虽然标注为粗粮制品，但经过精细加工后，膳食纤维被破坏，升糖指数随之升高。特别是即食燕麦片，在煮制过程中淀粉充分糊化，消化速度快，不利于血糖稳定。

3、成分不对的“粗粮”制品

一些粗粮饮品、甜点、标注着“全麦”的面包、馒头、麦片等，其实粗杂粮的含量很少，为了改善口感，往往添加了大量的糖、油等配料，这类食物不仅不能降低血糖，反而可能加剧血糖波动，增加体重。

4、奶茶里的“粗粮”小料

奶茶中的燕麦、青稞、红豆等小料，虽然本身是粗粮，但往往经过糖渍、蒸煮等加工处理，破坏了膳食纤维和其他有益成分，导致其中的淀粉充分糊化，糖分含量增加，不仅增加了食物的热量，还可能导致血糖水平急剧上升。

5、酒煮的小米

小米虽为粗粮，但经过酒煮后，部分营养成分会被酒精破坏，其中的淀粉也会充分糊化和膨胀，更容易被人体消化吸收，对于血糖偏高或糖尿病患者来说是非常不利的，会导致餐后血糖值迅速上升，从而增加并发症的风险。