•植物蛋白：植物蛋白通常含有更多的膳食纤维和较少的饱和脂肪，能有效促进胃肠道蠕动，延缓血糖飙升，对糖尿病患者比较友好。但植物蛋白缺乏人体必需的某些氨基酸，比如赖氨酸、色氨酸、苏氨酸等。

•动物蛋白：动物蛋白的组成与人体内的蛋白质比较相似，利用率和消化率一般优于植物蛋白，不仅可以维持成人的健康，还能促进儿童的生长发育。但动物蛋白在摄入的同时，会摄入较多的胆固醇和饱和脂肪酸，过多的动物蛋白可能会带来一系列健康问题，比如肥胖、血脂异常等。

总结：植物蛋白VS动物蛋白，没有绝对的优劣，两者不能互相取代，应该适当搭配，平衡膳食，混搭才是王道！