彭士清，1922年1月出生，山东,滕县柴胡店乡龙山头村人，贫苦农民家庭出身。

1939年1月，彭士清参加革命并加入中国共产党。参加革命后，彭士清在苏鲁人民抗日义勇队二大队五中队当战士、班长，1941年任一一五师五团三营十连排长，1943年调入鲁南铁道队二大队。

彭士清在战斗中一贯表现勇敢。1944年5月的《鲁南时报》报道，他在小埠子战斗中曾击退了敌人的5次冲锋，仅他一人就甩出48枚手榴弹，并带领全班最先冲进敌人占领的村子，与敌人进行了肉搏战，不幸被敌人刺伤。

他带伤坚持战斗，直到最后重伤倒地。当战友们用担架抬他的时候，他仍面带微笑从容地说：“我的血是为党、为人民流的，就是牺牲了，也是光荣的。”

1944年元旦这天的拂晓，彭士清奉命外出执行任务，途经离敌据点仅一里地的蒋家集，猝然与敌遭遇。此时，他想躲已来不及了。他摸出短枪迎面就打，不料枪哑火，30多名日军将他围住。他临危不惧，赤手空拳与敌交战，终因寡不敌众，被敌捉住。

敌人将他带到蒋家集村里，当着全村群众的面，企图叫他说出这个村是否有认识的人，以便他们进行欺骗。但彭士清坚持说一个也不认识，敌人便对他进行严刑拷打，他仍然不说，任凭敌摧残。后来，彭士清高声大骂汉奸特务，坚强不屈，全村的群众都被他这种英雄气概感动得偷偷地流下眼泪。

敌人将他带回临城大街。彭士清抱定必死的决心，面无惧色，大踏步地走着，高声喊道：“八路军万岁，共产党万岁！”这一喊，惊动了被奴役七八年的同胞。街上、巷口的群众都在低声地称赞：“八路军真是好汉呀！”

在敌法庭上，他与敌审判官展开了针锋相对的斗争。

敌人问他：“你是干什么的？”

“我是八路军，专门抗日的。”

“你为什么要抗战呢？你就不怕死吗？”

彭士清却反问道：“你们日本人为什么要来中国杀我们老百姓？我们无法过日子，才抗战。”他干净利落地答复。

日军气得恼羞成怒，便对他毒打，用水灌和用火烤，妄图使他屈服，而他却像钢铁一样的坚强。

敌无计可施，便将他关进监狱。在狱中，他向有文化的难友学认字，32天学会50多个字。和他关在一起的有顽军李子营部的5个想投敌的人。彭士清对他们进行了抗日宣传教育，使他们认清了日本侵略军的真面目。不久，有3个人逃跑了。

敌人继续对他软硬兼施，但彭士清毫不动摇。一天深夜，他瞅住机会，悄悄越狱，跑到蒋家集一位士绅家里。那位士绅见了他不住地称赞：“八路军个个都是好样的。”

蒋家集全村老少看到彭士清逃出虎口后又回来了，齐声赞扬说：“你宁愿自己受这么大的罪，也不连累我们老百姓。八路军比亲人还亲。”

一位50多岁的士绅说：“你真是俺们的恩人，”村长说：“这样的好汉，除了八路军有，在哪里也找不到呀！”

彭士清历经磨难，终于返回铁道队，又立即投入新的战斗。

1945年2月，彭士清任滕县独立营六连连长。1946年7月任华东步兵第九十八师二九四团五营营长、党委书记。1955年7月任解放军水利二师六团三营营长，团党委委员。以后历任河北工学院人民武装部部长、院土建系主任，党总支副书记等职。