有一种开店体验很爽的，不知道各位经历过没有。就是新店还没有正式开业，老板就很发愁了。愁的不是没生意，而是生意太好，忙不过来，纠结要不要搞开业活动或者力度能不能搞小点。

来看看今天这位老板的案例，是段老板西安的学员，他就经历了要不要搞开业活动的纠结：

很多人问：段老板，你的学员店中有做社区的成功案例吗？

其实，是有一些学员在非学校开店然后比较成功的。只是我觉得对于新手来说学校开店难度会低很多。当你有了一款好的产品，学校选址会大大降低后期选址和宣传的难度。

一个学校，它的人群画像是非常清晰的，一个地区有多少高校？多少高中？每个学校大概有多少人？而大学生平均生活费大概在1500-2000之间，其中大概一半是用来吃饭的，也就是说每个学校每天的餐饮消费有多少基本上都可以估算出来。

然后再去实地考察，如果有耐心，你甚至可以把学校周边所有餐饮店数一下，通过竞争对手的营业额和客单价，更容易估算出自己的营业。而且就算生意一开始没起来，我们也知道我们的顾客在哪里，我们知道他们的需求，更能针对性的调整菜品，价格以及宣传内容。这样我认为对于没有经验的小白来说是更友好。

但是，既然有人问了，说明大家也有在社区开店的需求，今天也来分享一些非学校区域开店的案例。

吉老板来自西安，是2023年三月份的第一批老学员。他是五月份才过来店里进行线下学习的，前两天主要是去店里学习瓦香鸡米饭和黄焖鸡米饭整个从备菜到出餐的流程，然后有机会就上手自己进行实操。老板虽然不是必须什么都干，但是必须什么都会，这样可以避免很多坑。

第三天我又带他去看了我的外卖店，也是看看纯外卖店和堂食店以及堂食加外卖店操作中会有哪些区别。最后吉老板跟我聊了他的一些想法，比如，他想把大锅炒改为小锅炒，想多做几个菜品，然后把外卖怎么操作，怎么运营都聊了一下。

去年六月份吉老板找到了一个写字楼底商，月租金5800，大概有40个平方。

七月正式开始营业，写字楼的上班族遇到瓦香鸡米饭这种刚需美味的产品，生意一路从1000，1500做到2000。老板跟我说，他很纠结要不要做开业活动，现在还没做活动生意就起来了，不做又觉得浪费了新店开业这波自然流量。我跟老板说可以做拉微信群的活动，为后面做外卖打基础，他的面积不大，只有加上外卖才能拉高整个店的营业额上限。

吉老板说，开业前他已经开始拉微信群了，附近几个写字楼都被他扫过一遍，已经拉了几百人的微信群了。这个时候吉老板开店还不到一个月，不得不佩服老板的执行力。

后面，吉老板说平时生意能到2000多，但是周末生意只有1500左右，而且早上十一点到一点可以卖一整个下午两倍的营业额。没办法，上班族区域就是这样，中午吃简餐，晚上又聚餐或者回家吃。于是，吉老板又上了外卖，销量也不错，美团每天能有一百多单，饿了么一天也有几十单。

就今天我打开美团看了一下他的销量，依然有2000+的月销量，人气榜第二名，好评榜第一名。

以上是段老板的分享。说到这个话题，我想补充几点：

1，拜师学艺的所有项目，都是相对大众的，适合很多消费场景，米饭在哪都有市场啊，学校，社区，写字楼，商业街。。。只不过不同地方，定价，产品组合，宣传方式等应该有所调整。我身边去吃过的三家瓦香鸡米饭，一家开在写字楼附近，一家开在小区附近，一个家开在大学附近。开了应该有四五年了吧

有些老板的思维很容易走进死胡同。记得有一次，一位老板问我，说社区能不能开包子店？他看到洪老板的包子店是开在学校，觉得开社区就不行了。

这就是钻牛角尖思维啊，看到洪老板在学校开包子店很成功，就觉得包子店只能开学校。包子店其实绝大部分是开在社区附近的，开学校的反而是少数啊，哪个小区哪个路口没有一两家包子店呢。

2，既然学了师傅的产品，也可以学习师傅的选址和运营。段老板在学校开得挺好，你也可以去学校开啊，大学没有，中学有吧，中专大专有吧，都是可以去啊，段老板有个亲戚在高中开，就开得挺好。

3，拜师学艺是帮你找个师傅上路，有了这个师傅，你的开店之路会更快更有方向更顺利，因为他不仅教你产品，还教你运营，遇到困难还帮你答疑解惑。但师傅只是带你上路，路还需要自己走。文中案例中的老板就是个正面典型，他是在段老板的基础上，做了很多自己的创新，比如大锅炒换小锅炒，推出更有针对性的产品组合，甚至产品颜值也大幅提升。。。这样的积极主动思考的老板，才是有前途的老板。