关于昨天的案例（点击看昨天的案例：30多万开了个烘焙店），还有些要说的。 抄起家伙就干 留言里有老板说： 我个人感觉老板先把内部管理搞起来，如果营业额提高老板搞不好又要加人，到时候利润还是没提高多少，反而更累了。 在这个案例里，我不建议老板花太多时间搞内部管理。而是抄起家伙就开杆，做一些开源的事情： 挑出一款产品，想出一个力度合适的活动。这个产品是可以批量生产的，利润也相对较高的。宣传的海报做起来，甚至红地毯，喇叭，花篮也买起来。搞周年店庆嘛，要的就是那个气氛。想想给会员如何向会员和老顾客发出一条促进回购的信息。想想加微信和鼓励顾客发圈的文案应该怎么写，如何向到店的介绍活动。顾客给店铺宣传了以后，应该送什么东西给他们，这东西出品快，而且感觉有分量。赶紧申请自己自己店铺的抖音号，小红书号，发出第一个视频，如果不知道说啥，那就说自己生意太惨了，想要放弃了，或者说说自己的困恼，比如原材料用得太好，所以利润薄。。。如果还不会，就说要搞一个店庆活动，力度非常大，免费送大家东西吃。也可以想想请什么达人来探探店，自己东西好，顾客口碑好，就不用怕宣传，虽然达人探店来得比较急，有可能接待不过来，但是道理还是一样的，选择一款产品做活动，出品快的，能批量生产的，来多少能接待多少的那种。当然，像蛋糕店也可以推出预订单，因为自己或者家人未来什么时候生日，是否需要蛋糕，买什么样的蛋糕是确定性的事件，是可以提前安排的。预订单不占用现有的人力，但收入是现在的，可以给老板很多希望。。。。 发展中解决问题，而不是停下来搞整顿 这些事情都是开源的，是向外的，而不是天天搞内部管理，天天做准备。生意不好的的时候比较难搞内部管理，心态不好，没动力，搞来搞去，生意还是一样，管理找不到方向，没力气进行不下去。 举个例子，老板提到了营业额不是很高，但是每天在店里十几个小时，我猜测是产品太多，顾客点单分散，好生产的不好生产的都有人点。这样生产效率肯定会低，人也累。但是你让老板砍到一些不好生产费时费力的产品，他不愿意的，也不敢，砍掉了生意就要下滑啊。本来生意就差，砍掉一些产品生意不是更差么！ 这情况下，唯有发展才是硬道理，只有开源才是出路，把营业额做起来了才是最好的良药，把进店人流提高才是最好的管理方法。 顾客多了，他们除了购买你推荐的产品，还会买他们喜爱的东西，这个时候，你就知道哪些东西不受顾客喜欢了，发现一个淘汰一个，这个时候你就不会犹豫和纠结了，因为销售占比低啊，砍掉了掉营业额影响也不大。 接下来留下来的产品相对来就是比较合理的，一类是你推荐的产品，这类产品往往比较好做，工艺没那么复杂，能标准化批量化生产，或者利润比较高的产品；一类就是顾客喜欢的产品，代表着顾客的需求，顾客喜欢又有销量，即使没那么好生产，也没怨言。 先有，在优 在生意不好的时候，少谈管理，多谈经营， 少谈节流，多谈开源。生意好了，再搞管理，优化流程啊，节省开支啊，提高效率啊，每个阶段都有每个阶段的重点，完成了重点，才能上一个台阶。 记住一个做事的原则：先有，再优。 有句话说：世界就是个草台班子，其实就是这个道理。很多看上去高大上东西，其实你回头一看，他们的早期就是混沌中摸索起来的。