白露将至，天气渐凉

民间素有“贴秋膘”的习俗

寓意为以美食蓄养身体，迎接冬日挑战

为你奉上一份

“贴秋膘”菜单

“吃”一定要认真

这才是对秋天的“最高敬意”呀！

图片来源于 云上普洱

鲜香豆腐汤

鲜香的原味豆浆，酸爽的酸笋豆腐，鲜嫩的盐水豆花、爽口的水豆腐，齿颊留香的素炒豆渣，再加上农家腊肉、黄焖鸡等家常菜食之鲜香，味有余美，撩动着味蕾深处的每一根神经。

李梦洁 摄

景东黄鳝面

将原生态鳝鱼与火腿炒至香脆，将火腿的沉香与鳝鱼的鲜味融入一体，麻与辣在味蕾中绽放，再煮入烘焙金黄的面条，香味扑鼻而来，鲜嫩而又美味。

景谷傣味撒撇

把黄牛宰杀后，取出牛的脊肉，用火烤黄，再切成细肉丝，拌以煮熟后的牛肚杂，放上姜、蒜、辣子、花生碎等佐料，再用煮沸后过滤的牛粉肠水或胆汁拌匀，即可食用这道“重口味”美食。

澜沧拉祜手抓饭

手抓饭是澜沧原生态特色菜，包括拉祜烤肉、牛干巴、竹笋、玉米等近20种拉祜原生态特色美食，采用当地生态食材烹制而成，拉祜人以独特的烹饪技巧，将各色食材转变为餐桌上的美味，别具一格的美味，令人欲罢不能。

党兵 摄

孟连手抓鱼米线

傣族人又将其称作“菜包鱼”，是一道清凉开胃的“加分”美食，手抓鱼米线的食材中鱼肉、米线、特制酱汁和菜叶必不可少，取一片洗净的新鲜生菜叶，抓点米线和油炸过的鱼肉，放入菜叶中，再浇上傣家风味的灵魂——“喃咪”，或是香菜、花生等佐料，色香味俱全，值得一试。

图片来源于 云上普洱

西盟佤族稀饭

在诸多佤族美食里，稀饭占有重要地位，佤族稀饭是佤族同胞的日常主食，也是佤族人接待客人的传统美食之一，佤族稀饭比较挑食材，鸡必须用正宗土鸡，且要用火烧过，米主要用阿佤人自种的红米，佤族稀饭鲜美诱人，是一道难得的佳肴。

刘珈彤 摄

马帮菜系

那柯里心园餐厅在制作马帮菜时，保持了食物本身的原汁原味。马帮菜中最有特色的六个菜分别是：“马帮三姐妹”（豆汤白菜、豆花、豆渣）；“马帮三兄弟”（烤肉、手撕干巴、烤山螃蟹）。

石斛炖老鹅

将石斛与老鹅炖煮在一起，炖好的鹅汤色泽油亮，喝起来却油而不腻。鹅肉的外皮金黄顺滑，内里肉质柔嫩细腻，鲜浓的汤汁已浸满每一块鹅肉。

橄榄煮鸡

新鲜的橄榄味道在百果中独成一味，将其与鸡肉熬煮，鸡肉软烂入味，鸡汤入口微酸，咽下去又清香回甘，齿颊留香。

普洱茶汉堡

普洱茶汉堡是茶饮与面点的精彩碰撞，一口咬下松软的饼胚，满口茶香四溢，让人回味无穷。

宁洱蛋糕

宁洱蛋糕起源于清朝末年，因马帮驮茶赶路常带于路上充饥而得名“老马糕”，有着“蒸蒸日上、圆圆满满”的寓意。

坚果炖鸡

在普洱，农家的生态土鸡与富含营养的坚果是绝配，将果仁和鸡肉一起炖煮，坚果的奶香与鸡肉的鲜香交融在一起，秋天来上这样一碗热汤，美味又养生。

咖啡烤鸡

腌制后的烤鸡肉质香浓而不肥腻，在金黄焦脆的外皮下撒上些许咖啡粉末，香味弥散在空气中，让人闻着就垂涎三尺。

蜂蜜辣子鸡

蜂蜜辣子鸡中的主材料一般采用普洱本地土鸡，以生态蜂蜜及辣椒为辅料。香中带辣，辣中带甜，蜂蜜包裹鸡肉，入口酥香，配上松软适中的米饭，味道口味可谓“一绝”。

景东稀稀粉

景东稀稀粉很多工序都要手工制作，搅好的稀稀粉汤汁醇厚，你可以在汤汁中加入米干或米饭，再配上鲜肉杂酱以及麻油、辣椒、姜末、蒜末、芫荽、酱油等搅拌均匀，吃起来一碗不够，还要再来一碗。

百香果煮鱼

这道菜采用新鲜的本地百香果和无刺的鱼片煮制而成，不仅鱼肉鲜嫩，汤里还有百香果的清香，开胃解腻，十分美味。

美鸡豆腐

美鸡豆腐是一道传统名菜，用鸡胸脯肉、猪肉、鸡蛋三种配料制作而成，适合老人孩子或清淡饮食的人群。

来源：普洱文旅