“中秋节物未为低，火烘罗罗出斧齐。”在普洱市宁洱县，中秋节除了吃月饼，吃荞饼也是传统习俗之一。中秋节至，同心镇那柯里村的村民便会开始做一道承载着乡情的中秋美食——火塘烤荞饼，这种荞饼是用火塘余热烘烤制成，色泽金黄，香甜松软不油腻，带有荞麦特有的清香，每一口都是“团圆味”。

火塘烤荞饼的制作包括煮药水、和面、包馅料、烤制等工序，过程虽谈不上繁复，却满含着质朴的匠心。其中，最为特别的就是要用中草药水和面，这样烤出来的饼既有草木清香又不易上火。

制饼前，先将配制好的中草药煮成水，冷却后加入适量的食用油，再按照2:1的比例将荞麦面和水混合搅拌，发酵6至8个小时。发酵好的荞面揉成一个个圆润可爱的小团后压扁，然后包入火腿、红豆沙、绿豆沙、糖花生、苏子等馅料，再缓缓收口，于手心揉成小球后依次放置在火塘之上，借助火塘的余温烘烤15到20分钟左右。随着时间一分一秒地流逝，缓缓升腾的热气裹挟着荞麦的芬芳，弥漫在整个空间。

“小饼如嚼月，中有酥和饴。”烤好的荞饼金黄酥软，散发着荞麦的醇厚香气。团圆时刻，一家人围坐一桌，桌上摆着那一个个刚刚烤好的荞饼，仿佛是一轮轮小小的明月，映照着“月满中秋人团圆”的温馨画面，留住“舌尖上的乡愁”。

来源：普洱文旅