有时候，喜欢漫无目的地走在城市街头，观察着人间烟火气，感慨着时光飞逝，路边的店铺换了一茬又一茬，出镜率最高的不是服装店，也不是药店，而是饭店，饭店中最火的当属火锅店。
“没有什么事是一顿火锅解决不了的，如果有，那就两顿！”四川火锅、重庆火锅、老北京涮羊肉、潮汕火锅……各式各样的火锅满足了不同人的需要，同样的是都需要点菜、涮菜。
吃火锅时，点菜也是一门学问，下面这6种菜建议大家尽量少点，火锅店服务员告诉我：这几种菜我们老板从来都不吃。
一、合成的牛羊肉牛羊肉是各地火锅的主角，一些火锅店比较看重牛羊肉的品质，比如说潮汕火锅，牛肉大多都是现杀现切，从宰杀到上桌不过几小时而已，吃的就是新鲜，这样的火锅店人气一般都比较旺。
还有一些火锅店，特别是一些连锁店，对牛羊肉品质把控并不严格，大多都是牛羊肉卷，红白相间，纹路非常整齐，一煮就散，基本上都是用碎牛肉、碎羊肉，甚至是鸭肉，加一些香精、色素，冷冻后切片制成的。这些肉不仅口感差、营养少，而且还有可能含有添加剂。
二、劣质的火锅丸子3·15曝光了淀粉肠的内幕，一些不良商家在淀粉肠里面添加骨泥，让人直呼反胃。
我们吃火锅时，经常会点上一些鱼豆腐、甜不辣、蟹棒、鱼丸、牛肉丸、亲亲肠等火锅丸子，这些丸子看起来小巧玲珑，吃起来香味浓郁，很多人都爱吃。
但这类火锅丸子成本很低，在超市里只卖七八块钱一斤，质量好一些的也只卖十多块钱，怎么可能会是用鱼肉、蟹肉制作的，大多都是淀粉、添加剂、香精等合成的，并不适合多吃。大家可以看看大品牌独立包装的鱼豆腐，配料表中也有很多添加剂。
三、劣质的鸭血鸭血是四川火锅、重庆火锅的灵魂菜品，新鲜的鸭血倒入滚烫的汤汁中略微一煮，便可食用，吃起来爽滑细腻，香味浓郁。
但今年3·15期间又曝光了假鸭血，一些不良商贩为了谋利，用猪血加入甲醛、色素冒充鸭血，甚至还有一些假冒鸭血里没有一点动物血。要知道一只成年鸭子只能取出150毫升左右的鸭血，与如此庞大的消费者队伍相比，肯定是供不应求。
四、冷冻的海鲜很多人吃火锅喜欢涮一些海鲜吃，如大虾、螃蟹、牡蛎、扇贝、生蚝、海参等等，营养丰富，味道也不错，吃起来非常鲜美，但这些海鲜在火锅店的售价比普通饭店还要高，分量可能要更少。
另外，在一些不主打海鲜的火锅店，海鲜需求量并不大，往往会囤一些冷冻海鲜，每天解冻一小部分，吃不完继续冷冻，这样海鲜的品质就会差很多。
五、不实惠的蔬菜拼盘吃火锅，除了肉类、海鲜，蔬菜也是必不可少，蔬菜的种类有很多，喜欢的一样要一份，可能导致最后剩下浪费，为了满足顾客需要，很多火锅店会推出蔬菜拼盘、菌菇拼盘等，看起来价格不高，品种很多，分量也不少。
其实这类蔬菜拼盘也应该少点，留心的人会发现，在蔬菜拼盘、菌菇拼盘中，哪种食材便宜，哪种就会很多，而贵一些的蔬菜只有那么一点点，还不如挑几种想吃的，点上几盘。
六、难以清洗的蔬菜点蔬菜，除了要考虑自己的喜好，还应该考虑到食材清洗的难度，像土豆、冬瓜、红薯等蔬菜，除了削皮，还要改刀、冲洗，一般情况下都是干净的。
而像西兰花、菜花、蘑菇、香菇、金针菇等蔬菜的缝隙非常多，极易残留杂质，我们在家吃，也都要用盐水浸泡一会，而讲究效率的火锅店估计不会这么尽心，随便一洗，甚至是直接端上桌，普通人很难看出来。
以上便是吃火锅建议少点的6种菜，仁者见仁，智者见智，仅供各位参考！
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