提起广西，人人皆知这里风景美如画，让人陶醉其中，桂林山水甲天下，黄姚古镇古香古色，青秀山群峰起伏，德天瀑布鬼斧神工，独秀峰雄伟险峻……
赏美景，品美食。广西还是个美食王国，广西菜虽未入选“八大菜系”，但其用材广泛、风味突出，享誉全国。下面，就介绍一下广西最有代表性的“10大名菜”，看看您吃过几道呢？
一、阳朔啤酒鱼阳朔啤酒鱼是桂林市阳朔县的传统名菜，在当地的大小饭店、路边摊、大排档几乎都有这道菜，深受吃货朋友喜欢，素有“不吃不知道，一吃忘不掉”的说法。这道菜以大鲤鱼、泡椒、西红柿、蒜苗、啤酒为主料，先煎后炖而成，鱼肉鲜嫩，汤汁浓稠，酒香和肉香浑为一体！
二、沙蟹汁豆角北海盛产沙蟹，当地人把沙蟹清洗干净，去掉内脏，放入姜和盐捣碎，加水搅匀发酵后，沙蟹汁就做好了。沙蟹汁的用处很广，其中最出名的当属沙蟹汁豆角，这是北海的传统名菜，家家户户都会做，做法很简单，豆角炒至断生，再放沙蟹汁焖一会即可，咸鲜下饭，吃着非常过瘾！
三、环江香牛扣环江香牛扣是河池环江的特色名菜，环江香牛，又叫下南菜牛，以野草喂养，先放养再圈养，膘肥体健，肉质紧实，肥瘦相间，久煮不柴。用这种牛肉做成的扣肉，香甜软嫩，每一口都是对味蕾的极致挑逗。
四、荔浦芋扣肉荔浦芋扣肉是荔浦市的传统名菜，起源于清朝嘉庆年间，是桂北地区逢年过节、婚嫁喜事的常备菜。这道菜以五花肉和荔浦芋为主料，先把五花肉上色油炸，再切片腌制入味，最后夹上芋头片，上锅蒸制而成，色泽诱人，肉质软烂，肥而不腻，芋头软糯香甜，二者相得益彰！
五、柚皮渡笋扣柚皮渡笋扣是一道山林美味，以柚皮、八渡笋为主料制作而成。八渡笋是田林县的特产，肉质厚实，清甜细嫩，被评为“中国国家地理标志产品”。这道菜制作起来非常需要技巧，柚皮要提前用高汤煨制入味，再和八渡笋整齐摆放，上锅蒸制而成，造型美观，鲜美可口。
六、柠檬鸭柠檬鸭是广西南宁武鸣区的特色菜肴，还入选了省级非遗项目，柠檬和鸭子的搭配非常神奇，鸭肉酸辣可口、香而不腻，深受大众欢迎。这道菜以土鸭、酸藠头、酸姜、酸辣椒、咸柠檬为主料，先把鸭子剁成小块，焯水去腥，再与配料爆炒而成，配上一碗白米饭，那就更过瘾了！
七、贺州三宝酿在贺州有“无酿不成席、万物皆可酿”的说法，贺州三宝酿便是当地酿菜中的代表，是当地招待外地客人的必备佳肴。三宝酿的三宝指的是苦瓜、辣椒、茄子，把猪肉剁成肉馅，加葱花、姜末、食盐调味后，酿入食材中，再油炸定型，最后炖制而成，肉味十足，清香回味！
八、梧州纸包鸡梧州纸包鸡是梧州地区的特色名菜，起源于民间，清朝咸丰年间就被列为当地官府宴请宾客菜品，经过150余年的传承，更是享誉全国。这道菜选用优质三黄鸡为主料，先用十余种香料、调料腌制入味，再用油纸包裹，放入油锅中浸炸而成，成菜色泽金黄，香味浓郁，口感醇厚。
九、横县鱼生横县鱼生是有“世界茉莉花都”之称的横州市的特色美食，是当地人接待贵客的最高标准，其制作技艺入选省级非物质文化遗产名录。横县鱼生选用新鲜的江河鱼类，如鲤鱼、青鱼、黑鱼等，先放鱼血，再切薄片，最后配上柠檬、薄荷叶、姜丝、萝卜丝、酸姜等配菜和秘制料汁食用，每一口都是味觉的神奇体验！
十、螺蛳鸭脚煲螺蛳鸭脚煲是柳州的一道特色美食，与螺蛳粉很类似，五颜六色，酸辣过瘾，味道醇厚，非常值得一试。螺蛳鸭脚煲的汤是灵魂，要用螺蛳肉和多种香料炖制而成，鸭脚炸过之后，再放入汤中炖煮，成菜色泽诱人，汤汁浓郁，鲜甜中带有一丝螺香。
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