俗话说：“饭前一碗汤，胜过良药方。”汤是一日三餐中非常重要的角色，不仅可以味道鲜美，还可以补充营养和水分。
我国爱喝汤的地方有很多，总体来说，南方的汤讲究营养，而北方的汤更注重味道，各有千秋。
河南是个“喝汤大省”，下面，就为大家介绍几种河南名汤，看看您喝过几种呢？
一、胡辣汤很多河南人的早餐是从一碗胡辣汤开始的，特别是在寒冷的冬天，来上一碗，喝起来热气腾腾，酣畅淋漓，浑身都舒服。河南的胡辣汤种类很多，周口逍遥镇胡辣汤、漯河北舞渡胡辣汤、开封白胡辣汤，总有一碗适合你的。
二、洛阳牛肉汤清晨时刻走在洛阳的街头巷尾，总是能看到人满为患的各式汤馆，牛肉汤、驴肉汤、豆腐汤一应俱全，其中洛阳牛肉汤最负盛名，一碗牛肉汤，配上饼丝、油旋，那叫一个过瘾。每个洛阳人心中都有一一碗最好喝的牛肉汤，在资深老饕看来，判断一家牛肉汤好与否，来一碗无盐、无味精、无辣椒的清汤一喝便知。
三、酸辣肚丝汤酸辣肚丝汤是一道传统豫菜，在河南的大宴小席上很常见，酸辣开胃，解腻过瘾，深受大众欢迎。这碗汤做法并不复杂，是以牛肚（羊肚或猪肚）、豆腐、木耳、青红椒为主料，改刀切丝，然后下锅炖煮，加胡椒粉、食盐、陈醋调味而成。
四、面疙瘩汤疙瘩汤在北方很多地方都比较常见，其中河南的面疙瘩汤做法特殊，味道鲜美，被誉为“神汤”。制作面疙瘩汤非常考验技巧和经验，高筋面粉中加食盐、温水和成柔软的面团，再倒入清水醒面几小时，起锅烧油，放入西红柿炒出红汤，加入清水煮开，把面团扯成薄薄的面片，放入锅中，煮熟调味后，即可享用。
五、商丘sa汤sa汤是商丘市夏邑县的传统美食，起源于清朝乾隆年间，已有200余年历史，在河南东部地区非常流行，经常有外地人慕名来品尝。sa汤的做法比胡辣汤还要复杂，先要用牛羊肉、牛骨、母鸡吊汤，这个过程就要七八个小时，再放入麦仁熬煮，然后勾入芡汁，使汤汁浓稠，最后淋入打散的鸡蛋液即可，配上水煎包吃，那真是满足！
六、豆沫在河南的郑州、安阳等地，豆沫在早餐界也有一席之地，豆沫的起源众说纷纭，有人说是郑州、商丘，也有人说是河北邯郸，有着3000多年历史。豆沫的主要材料是小米、黄豆，外加豆腐、粉条、海带、菠菜，熬制浓稠，虽然外观一般，但味道却非常惊艳，再配上两根麻烫吃，吃三碗都不过瘾！
七、信阳大肠汤俗话说：“大肠滚三滚，皇帝都想闻！”在河南南部的罗山县，大肠汤享誉省内外，有着600余年历史，明朝时还曾被作为御膳。一碗大肠汤、一碗米饭、一瓶啤酒，是很多信阳人的早餐标配，肥嫩的大肠，再配上猪血块、嫩豆腐炖到一起，吃起来满口留香！
八、郑州羊双肠汤同样是吃肠，信阳的是大肠汤，而开封的是羊双肠汤，这也是当地的传统美食，明朝时期就很常见。所谓的羊双肠就是羊大肠和羊小肠，先灌入羊血煮熟切段，再配上炖好的羊腰子、羊外腰、羊衣胞等，浇入滚烫的热汤，口味醇厚，不腥不膻，汤鲜肉美。
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