冬天寒冷干燥，人体的免疫力会有所下降，部分人容易出现咳嗽、嗓子疼、鼻塞、皮肤干燥、眼睛干涩等症状，这个时候，为了避免人们出现各种不适的状况，我们需要从食补上下功夫，及时地给身体补充营养，来抵御严寒，顺利度过冬天。

众所周知，冬天是进补的黄金期，很多人都会吃一些温暖身体、滋补健康的食物，比如人参、海参这样的滋补品，但你知道吗？

其实还有一种食物，它的滋补效果不输给人参，而且价格亲民，老少皆宜，那就是——水萝卜，它不仅口感鲜美，而且营养丰富，富含维生素C、膳食纤维、纤维素和钾元素等，具有生津润肺、清热止咳、降脂降压、预防便秘的作用。

平常爱吃辛辣、油腻食物的朋友，多吃一些水萝卜，可以让体内的燥热之气得到有效释放，因此，建议中老年一周吃3次，清热止咳、预防便秘，老少皆宜，千万别错过了。

一、水萝卜

推荐食谱：炝拌水萝卜

主要食材：水萝卜、葱蒜、干辣椒段、红花椒

具体做法：

1、准备几根新鲜的水萝卜，先用刀削掉表面的小根须，再将萝卜叶切下来，这样方便清洗，将它们放入大盆中，往里加入多一点的清水，接着加入一勺食盐，用手搅拌几下，放一旁浸泡5分钟。

2、时间到了之后，用手给它多清洗2遍，洗至水变清澈为止，然后控水捞出，切掉底部的根须，再斜刀切成薄片，厚度大概和1块钱硬币的厚度差不多，然后改刀切成细丝，嫌麻烦的朋友，也可以用工具直接擦成细丝。

3、紧接着，将洗干净的萝卜叶也放在案板上，先用刀将萝卜杆拍扁，再用刀切成小段，这样凉拌的时候，更容易入味，剩下的绿色叶子则是切成丝，全部切好之后，装入盆中，放一旁备用。

4、接下来开始准备小料，拿出几瓣大蒜，用刀拍扁后，给它剁碎，尽量剁得碎一点，这样做出来的凉拌菜，不仅吃起来香，还能起到杀菌的作用，接着拿出一小把葱，洗干净之后，改刀切成小段，全部切好之后，放一旁备用。

5、准备少许的干辣椒段和红花椒，往里加入一勺刚烧至6成热的葱油，给它激发出香味，然后倒入装有蒜末的碗中。

6、紧接着，往里加入一勺盐，半勺味精，少许的白糖，2勺左右的蒸鱼豉油，少许的香油，半勺的蚝油，3勺左右的陈醋，用勺子搅拌均匀之后，就是一份万能的凉拌汁，不仅拌水萝卜好吃，拌其他的素菜或者是荤菜，吃起来都很不错。

7、下一步将调好的万能凉拌汁，直接倒入水萝卜中，用筷子慢慢地翻拌几下，再倒入切好的小葱段，继续翻拌均匀，时间不需要太长，不然拌出来的萝卜很容易出水，而且吃的口感还不好。

8、这样做出来的炝拌水萝卜，经济又实惠，饭店要卖28块，自己在家做成本不到5块钱，做法简单家常，吃起来开胃又解腻，主要是下酒还下饭，如果你也喜欢的话，赶紧收藏起来试试吧。

结语：天冷就该多吃它，价格亲民，营养胜过人参，一周3次，清热止咳、预防便秘，老少皆宜，别错过。

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