蒜炒杏鲍菇青花菜，用含有丰富维生素E 的青花菜与多糖体蕈菇，简单的蒜炒，营养清爽又可口美味。

食材：青花菜(绿花椰菜)200g、杏鲍菇180g、红萝卜1/8条、蒜头3瓣、食用油2大匙、水80-100cc、盐2/3茶匙

1、准备所有的食材，清理与清洗之。

2、红萝卜切半圆片，杏鲍菇切约0.8公分圆片(中间一面可划井字刀)，青花菜切小朵(梗粗皮随喜好去皮或不去)，蒜头切末。

3、起锅，开中小火，干锅放入杏鲍菇干煎。

4、煎菇过程中会出水(属正常现象)。

5、续煎收干水份，至表面微微浅金黄色后先起锅。

6、再起锅，开小火，倒入2大匙食用油，放入蒜头，炒出香气。

7、转中小火，再放入青花菜与红萝卜，拌炒一下。

8、加入水，盖锅盖，焖煮2分钟。

9、开盖，加入步骤5.杏鲍菇与盐，翻拌均匀即可关火。

10、起锅盛盘，美味上桌!