不罪恶的香酥鸡排，不仅是味蕾的盛宴，更是家常的温馨。每当夜幕降临，厨房里飘散的香气总能勾起人们对家的思念。而这道香酥鸡排，正是那份简单却又不失美味的家常味道。

选用土鸡腿作为主料，其独特的Q弹口感和饱满的肉质，让人一吃难忘。那肉质饱满，咬上一口，仿佛能感受到满满的幸福和踏实感，仿佛家的温暖就在这一瞬间涌上心头。

而且，这道菜并不需要过多的油脂，健康又美味。掌握三个简单的烹饪窍步，就能轻松煎出外酥里嫩、香气四溢的鸡排。首先，鸡腿要先腌制入味，让每一丝肉都充满鲜美的味道；其次，火候的掌握至关重要，中火慢煎，让鸡肉充分熟透，外皮酥脆；最后，出锅前撒上一些香料，增添一丝风味。

自己动手做香酥鸡排，不仅让人安心，更能让人感受到烹饪的乐趣。在忙碌的生活中，抽出一点时间为自己或家人做一道美味的家常菜，那种满足感是无法言喻的。每一口咬下去，都是对家的热爱和对生活的热爱。

这道不罪恶的香酥鸡排，就像生活中的小确幸，简单却美好。它不需要华丽的装饰，也不需要复杂的技巧，只需要用心去做，就能品尝到那份属于家的味道。让我们一起动手，为生活加一份美味，为家增添一份温馨。

食材：去骨土鸡腿2只、油1小匙

鸡腿排腌料：白胡椒粉1/2小匙、五香粉1/2小匙、盐1/2小匙

1、土鸡腿请摊商帮去骨，烹煮前洗过用料理剪刀修掉多馀的皮跟油(土鸡腿比肉鸡少油口感更Q弹)，用刀逆鸡腿纹垂直划刀防煎熟后肉缩，再用厨房纸巾拭干鸡腿排这是酥脆关键，再用腌料两面按腌后，放冷藏放置30分钟。

2、28吋平底锅中火加油润锅，锅热鸡皮面朝锅底均匀摆放好鸡腿排，设定计时器盖锅煎15分钟，锅中蒸气能让肉嫩保水，鸡腿外皮酥脆肉嫩关键，不要翻面让皮能酥脆。

3、15分钟到计时器响了，锅里的油脂跟鸡腿的油脂都煎出来了，转中大火锅盖留小缝煎2分钟，这样皮能金黄酥脆也能逼油。

4、2分钟到，先转回小火，用锅铲帮鸡腿排翻面，这个香气这色泽很美好。

5、鸡腿排翻面后，这次也是锅盖不要全盖留一点缝让鸡排更酥，转中大火煎2分钟，鸡腿全熟也逼油，熄火，煎香的鸡腿先盛盘。

6、鸡排煎香后鸡皮面朝上摆放，也是能让鸡皮维持酥脆的小窍步。登登！平底锅不罪恶的香酥鸡排。吃的时候用熟食料理剪刀剪块，优雅方便吃。

大叔小贴士

1、去骨鸡腿排肉的那面划数刀，是为避免鸡腿排入锅干煎受热时会整片紧缩起来。

2、锅热放鸡腿时皮面朝锅底，至煎金黄前都不要任意翻动，这样鸡腿皮就可以煎的完整不会有皱褶，我有用炒匙推了鸡皮就丑了。