叙利亚栉瓜酱Mfarakit Kusa，这道菜并非仅仅在叙利亚的土地上飘香，其影响力跨越了国界，传到了法国的南部马赛，这片拥有深厚文化交融历史的土地。马赛，这个临海的城市，自古以来就是文化的交汇点，既有法国的优雅与浪漫，又融合了邻国意大利的古典与热情，更有北非独特的神秘与风情。而近年来，一股新的文化潮流自中东的叙利亚席卷而来，为这片土地注入了新的活力。

在这股文化潮流中，一群来自叙利亚的移民妈妈为了养家糊口，纷纷在马赛开起了小菜馆。她们用自己的双手，将家乡的美食带到了这片陌生的土地，让更多的人能够品尝到叙利亚的风味。其中，一道以薄荷调味的栉瓜酱Mfarakit Kusa，更是成为了这些小菜馆的招牌菜，深受食客们的喜爱。

这道栉瓜酱的制作方法看似简单，却蕴含着叙利亚独特的烹饪智慧。新鲜的栉瓜经过精心挑选和处理，与薄荷的清新气息相互交融，再通过独特的烹饪手法，使得这道菜既保留了食材的原汁原味，又增添了丰富的口感和层次。在春夏时节，品尝一口这道栉瓜酱，仿佛能感受到微风拂过脸颊的清凉，让人心旷神怡。

这道叙利亚栉瓜酱不仅是一道美食，更是一段跨越国界的文化交流故事。它见证了叙利亚移民在异国他乡的努力与坚持，也展现了马赛这座文化熔炉的包容与多元。

食材：栉瓜1根、大蒜2瓣、洋葱1颗、橄榄油1大匙、盐1/2小匙、胡椒1/2小匙、干燥薄荷1小匙、柠檬汁1小匙

1、材料如图（柠檬汁看个人口味，可加可不加，也可以吃一半想换口味再加）

2、切菜：栉瓜去皮切小丁（我真的是第一次看到有人栉瓜削皮，但阿姨说这样比较容易入味我们照做看看）、洋葱和大蒜切碎备用。

3、接著再栉瓜上撒点盐，静置一段时间排除多馀水分。

4、热锅加小许橄榄油炒香洋葱。

5、等洋葱变软加入栉瓜，拌炒个几下。

6、加入盐、胡椒和干燥薄荷，拌匀。

7、盖上锅盖，用小火煮个10分钟。

8、熄火后用锅铲把栉瓜略压碎，视个人口味用柠檬汁调味。

9、成品图，这道小菜可以配面包或搭烤肉等主菜一起吃～