红丝绒蛋糕，这款令人一见倾心的甜点，以其独特的色彩和口感征服了无数甜品爱好者的味蕾。而今天，我们为您带来的这款红丝绒蛋糕，更是免除了人工色素的添加，让美味与健康并存。

想象一下，那鲜艳的红色蛋糕体，宛如夕阳下的红丝绒般柔软细腻，又似盛开的红玫瑰般娇艳欲滴。它的外表高雅而不失活泼，让人一眼便爱上。而当你轻轻切开它，那白色的糖霜夹层便如同雪花般洒落，与红色的蛋糕体形成鲜明的对比，让人忍不住想要一探究竟。

红丝绒蛋糕的口感也是极其丰富的。它的蛋糕体湿润而绵密，入口即化，仿佛巧克力般的浓郁滋味在舌尖绽放。而那带点酸味的乳酪糖霜，更是为这款蛋糕增添了一抹清新的口感，让人回味无穷。

对于即将到来的母亲节，想要为妈妈送上一份特别的礼物的你，是否还在为选择而苦恼？现在，你不必再为找不到合适的蛋糕而烦恼了。这款红丝绒蛋糕，不仅外观漂亮，做法也并不复杂。只需卷起衣袖，亲自动手烤制一颗，便能将这份满满的心意送给妈妈。

而且，大部分妈妈对于食品中的添加剂都会感到担忧。而这款红丝绒蛋糕，我们特别选用了天然色粉来替代人工色素，让妈妈们吃得安心，也更能感受到你的用心与关爱。所以，还在等什么？赶紧动手，为妈妈送上一份特别的母亲节礼物吧！

食材：蛋糕面糊：低筋面粉120 g、植物油100 g、糖140 g、鸡蛋1颗、酸奶油80 g、柠檬汁2 大匙、即溶咖啡粉1.5 g、可可粉10 g、甜菜根粉10 g、热水60 g、泡打粉1 小匙、盐2 g

奶油乳酪糖霜：奶油乳酪225 g、奶油80 g、糖粉70 g、无糖优格60 g

1、准备红丝绒蛋糕食材，材料比较多，不过做法是简单的。

2、甜菜根粉是我自己买新鲜甜菜根切片、烘干、打成粉，有点麻烦但吃了很安心！除了红丝绒蛋糕，甜菜根粉也可以用在红龟粿，或是做粉红色的吐司面包。

3、准备糖霜食材，奶油乳酪与奶油放置室温软化。

4、美国老派红丝绒蛋糕搭配的糖霜比较像白酱，是先以牛奶炒面粉，再拌入奶油霜做出来的。我做的是现代比较常见的奶油乳酪糖霜，不过我自己多加了优格，比较解腻。

5、做蛋糕面糊，小杯中放入即溶咖啡粉、可可粉与甜菜根粉，冲入热水，搅拌均匀备用，搅拌盆中，加入橄榄油与糖，充分搅打均，打入鸡蛋，搅打均匀，加入甜菜混合液与酸奶油。

6、搅打均匀加入柠檬汁与盐，筛入低筋面粉与泡打粉，先用打蛋器大略地把干粉手动拌合，改用刮刀轻柔地翻拌均匀，看不到干粉即可，不要过度搅拌，烤箱预热到350℉/ 180℃，烤模内刷一层油

7、我用的是6.5吋圆形活动底烤模。底部与侧边铺上烘焙纸，将完成的面糊倒入烤模中，送入已预热的烤箱，325℉/ 160℃ 烤50分钟

8、50分钟后，筷子戳进去拔出来没有沾黏就是烤好了，脱模并撕去周围的烘焙纸，整颗蛋糕倒过来，撕去底部的烘焙纸放在网架上放凉

9、做糖霜，将已软化的奶油乳酪与无盐奶油放入大碗中，用电动搅拌器搅打至滑顺均匀，加入糖粉与优格，先手动稍微搅拌，再用电动搅拌器打到均匀滑顺

10、完成的糖霜盖起来放入冷藏备用，组装，把放凉的红丝绒蛋糕顶层凸出来的部分切平，剩下的蛋糕体横剖成两半，切平的小技巧：先用刀子在外围浅浅画一圈接著再往中间完全切断。

11、烤模底下那一半平平的蛋糕底要翻过来当蛋糕顶，这样整颗蛋糕表面会比较平。所以先把另一片蛋糕放上砧板当底。

12、奶油乳酪糖霜要抹一个厚厚的中间夹层与表面和侧边。第一层抹上厚厚的奶油乳酪糖霜，用刮刀抹开并且让整层的糖霜厚度平均。记得侧边要抹出厚度。

13、盖上有平平底面那片蛋糕。平的面朝上，用手轻轻压一压，再盖上厚厚的糖霜，慢慢往旁边推开将表面抹平抹均匀，可以让糖霜从旁边垂下去，用多流下来的糖霜充分抹在侧面，抹平抹均匀

14、把表皮烤得干干脆脆的最顶层蛋糕片剥碎，用红色蛋糕屑屑洒在表面做装饰，漂亮的红色蛋糕搭配白色糖霜夹层，是一颗外表很高雅、做法又不难的蛋糕！

15、蛋糕体很湿润，红丝绒吃起来其实就是巧克力口味的蛋糕，搭配带点酸味的奶油乳酪糖霜，一起吃风味很丰富！