一、地中海饮食有益健康

地中海饮食提供一系列益处，从心脏保护作用到避免慢性病。因此，研究人员越来越多地指出，这种饮食可能是长期健康生活的关键。

地中海饮食， 通常富含水果、蔬菜、全谷类、坚果、种子和橄榄油，并允许适量食用鱼类、乳制品和红葡萄酒 ，含有各种能提高运动表现的化合物。

二、地中海饮食是否改善运动能力？

很多地中海饮食的食物都含有抗氧化剂和硝酸盐，具有抗炎和碱化特性。那么，这是否意味着通过坚持这种饮食，一个人会体验到更好的耐力和运动表现？

密苏里州圣路易斯大学（SLU）的一个研究小组也对此表示不清楚，并开始调查。爱德华韦斯博士领导了这项新研究。

三、研究地中海饮食的运动影响

Weiss教授及其同事招募了七名女性和四名男性，在主要以植物为基础的4天地中海饮食后，研究人员要求参与者在跑步机上跑5公里（km）。

9到16天后，研究人员要求相同的参与者再按照西方饮食 4天，再次进行5公里的跑步机测试。西方饮食通常“以过度能量摄入为特征，精制糖、盐和饱和脂肪的多。”

四、地中海饮食的参与者跑步快6%

研究人员还想测试这两种饮食对厌氧或肌肉强化运动的影响。因此，他们要求参与者在整个研究的同一时间点进行循环测试、垂直跳跃测试和手柄测试。

总体而言，该研究发现，在遵循地中海饮食后，5公里跑步机跑步的人数比坚持西方饮食后的跑步者快6％。

即使参与者的心率大致相同，并且两次都感觉疲倦，这种改善也会发生。相比之下，饮食对无氧运动的运动强度表现没有任何影响。

魏斯教授及其同事总结道：

“我们的研究结果通过证明这种饮食在短短4天内有效改善耐力运动表现，扩展了地中海饮食对健康有益的现有证据。”

五、地中海饮食健康益处要坚持

“地中海饮食中的许多个体营养素可立即或在几天内改善运动表现，”韦斯教授解释说。“因此，包含这些营养素的整个膳食模式也可以迅速提高表现。”

“然而，当转向西方饮食时，这些好处也很快消失，突显了长期坚持地中海饮食的重要性，”作者报道。

“这项研究提供的证据表明，对健康有益的饮食对运动表现也有好处，”Weiss教授总结道。“就像一般人群一样，运动员和其他运动爱好者通常会吃不健康的饮食。现在他们还有额外的动力去健康。”