气炸戚风蛋糕，这道甜品界的云端轻舞，以其无与伦比的细腻触感，征服了无数甜品爱好者的心。它不仅仅是一款蛋糕，更是味蕾的一场奢华旅行，每一口都是对轻柔与醇香的极致诠释。蛋糕体轻盈得如同初晨微风中的云朵，轻轻触碰舌尖，随即化开，留下一抹不可言喻的温柔。

蛋香，这道美味的灵魂所在，经过精心调配与打发，变得异常浓郁而纯粹，仿佛能直接穿透心间，唤醒深藏的记忆与渴望。入口的那一刻，时间仿佛凝固，味蕾被层层包裹在香甜的城池堡垒之中，四周是无尽的甜蜜与幸福，让人不由自主地沉醉其中，忘却尘嚣。

更令人欣喜的是，制作这道气炸戚风蛋糕的材料，皆是日常厨房中的常客，无需费心寻觅，便能轻松拥有。步骤亦是简明扼要，即便是烘焙新手，也能在轻松愉快的氛围中，亲手打造出这份美味奇迹。它不仅仅是一道甜点，更是一种生活的仪式感，一种自我挑战的乐趣，邀请你一同踏入这场关于甜蜜与创造的奇妙旅程，快来试试吧，让味蕾与心灵共同起舞！

食材：蛋黄糊：牛奶30克、细砂糖20克、植物油30克、低筋面粉50克、蛋黄3颗

蛋白霜：蛋白3颗、细砂糖25克、柠檬汁或白醋1/4小匙

1、制作蛋黄糊：在盆中放入牛奶、细砂糖和植物油，搅拌至糖融化。

2、筛入低筋面粉，搅拌至无干粉状，再加入蛋黄，搅拌均匀即可。

3、制作蛋白霜：在蛋白里加入柠檬汁，高速打发至粗泡状。再加入细砂糖，中速打发至提起打蛋器时蛋白呈硬挺的小尖角状（如图）。

4、混合面糊：将蛋白霜分两次加入蛋黄糊中，以翻拌的方式拌匀，动作需轻柔一点。

5、将面糊倒入6吋模具内，轻轻震两下将空气震出来，然后放入气炸锅炸篮内，盖上一层锡箔纸，以150度烤40分钟。

6、时间到后将炸篮临时拉出，拿掉锡箔纸，将温度调高至160度，再烤5-10分钟（烤至表面呈金黄色即可）。出炉后轻震一下震出热气，再倒扣在凉架上，待凉后（时间约1-2小时）即可脱模。

7、蛋糕脱模方法：在模具底部垫个杯子，双手按住模具边缘用力下压即可轻松脱模。松软细腻，醇香可口