若竹抹茶棉花蛋糕，一款融合了自然雅韵与细腻口感的绝妙甜品，它不仅仅是味蕾的盛宴，更是视觉与心灵的双重享受。在温柔的水浴怀抱中缓缓烘烤，蛋糕体如同初春的晨雾般轻盈蓬松，每一寸都蕴含着空气的轻盈与时间的细腻雕琢。其甜度被精心调至黄金比例，既不过分张扬，亦不显得寡淡，恰到好处地平衡了味蕾的期待。

而抹茶的加入，则是这道蛋糕的点睛之笔。那抹淡淡的苦涩，如同竹林深处的清风，轻轻拂过心田，与蛋糕的甘甜交织出一曲和谐的乐章。抹茶粉的细腻颗粒，在舌尖缓缓化开，留下一抹清新而持久的茶香，让人仿佛置身于云雾缭绕的茶园之中，感受那份超脱尘嚣的宁静与美好。

此番匠心独运，我精心遴选了细腻入微的造型模具，旨在让每一块蛋糕跃然成为餐桌上的艺术品，其轮廓宛如溪水般悠然流畅，细节之处更是精雕细琢，每一笔都镌刻着匠人灵魂深处的细腻与对极致美学的无尽向往。若您倾心于简约而不失高雅之境，那8吋圆模便是恰到好处的舞台，它以一种温婉的姿态，悄然承载起抹茶与蛋糕间那场无声却热烈的舞蹈，二者在圆融无碍的空间里交织缠绵，演绎出一场关于味觉与视觉的双重盛宴。

不论是温馨的家庭欢聚，还是挚友间的小憩时光，这款若竹抹茶棉花蛋糕，恰似一抹清新脱俗的绿意，悄然融入您的每一个甜蜜瞬间，成为不可多得的味蕾佳话。它不仅仅是一款蛋糕，更是传递情感、增添氛围的甜蜜使者，让每一次相聚都因它而更加温馨难忘。

食材：蛋黄糊：无盐奶油38克、动物性鲜奶油185克、抹茶粉15克、蛋黄5颗、低筋面粉50克

蛋白霜：蛋白5颗、细砂糖75克

1、蛋黄糊：锅中放无盐奶油、动鲜、过筛抹茶粉，边隔水加热边搅拌均匀后就可以离火。

2、蛋黄糊：加过筛低筋面粉搅拌均匀后，再加蛋黄搅拌均匀。

3、蛋黄糊：过筛一次蛋黄糊后，用保鲜膜或湿布盖好备用。

4、蛋白分三次下糖，打至湿偏干的程度，蛋白霜会很有光泽。

5、先挖一球蛋白霜到蛋黄糊中大致拌匀。

6、再倒回蛋白霜锅中。用翻拌手法将面糊底部的蛋白霜翻拌均匀。

7、倒入事前抹上一层薄薄的无盐奶油的造型模中

8、在桌面上震数下震出气泡让面糊平整，面糊量是刚刚好装完这个模具，不会有剩

9、好先生烤箱，事前需先预热190/150，深烤盘中倒入1cm高的常温水，跟面糊一起入炉烤，190/150-20，130/130-40烤到熟透，时间到后关火焖5分钟。

10、准备要脱模的样子，蛋糕会再降低一点点是正常的，翻转模具后蛋糕就会掉下来

11、伯爵红茶棉花蛋糕，配方中的抹茶粉改成伯爵红茶粉10g，低筋面粉改成70g，配方中的抹茶粉改成可可粉41g低筋面粉改成41g。

大叔小贴士

1、配方也可以做8吋的模具。

2、鸡蛋偏中大颗。