​藏身边的“天然补铁”菜，铁是牛肉 7 倍，炒一炒，简单家常又好吃

在我们日常的饮食中，有一种“天然补铁”的菜常常被大家忽略，它的补铁效果惊人，铁含量竟是牛肉的 7 倍！它就是菠菜。菠菜不仅富含铁元素，还含有丰富的维生素、矿物质和膳食纤维，对身体健康大有益处。今天，就为大家分享 6 道菠菜的家常做法，简单易学，美味可口，让您轻松补充营养！

一、菠菜炒鸡蛋

食材准备：菠菜一把、鸡蛋 2-3 个、蒜适量、盐、生抽、食用油

做法步骤：

1. 菠菜洗净，焯水 1 分钟后捞出，过凉水，沥干水分，切成段备用。

2. 鸡蛋打入碗中，加少许盐搅拌均匀。

3. 蒜切末备用。

4. 热锅凉油，倒入鸡蛋液，待鸡蛋凝固，用铲子切成小块盛出。

5. 锅中再倒入少许油，放入蒜末爆香，加入菠菜翻炒均匀。

6. 放入炒好的鸡蛋，加入适量盐和生抽调味，翻炒均匀即可出锅。

二、菠菜炒虾仁

食材准备：菠菜一把、虾仁适量、姜蒜适量、盐、料酒、胡椒粉、生抽、食用油

做法步骤：

1. 菠菜洗净，焯水后切段备用。

2. 虾仁用盐、料酒、胡椒粉腌制 15 分钟。

3. 姜蒜切末备用。

4. 热锅凉油，放入姜蒜末爆香，加入虾仁翻炒至变色。

5. 加入菠菜继续翻炒，调入适量盐和生抽，炒匀即可。

三、菠菜炒粉丝

食材准备：菠菜一把、粉丝一把、蒜适量、生抽、老抽、蚝油、盐、食用油

做法步骤：

1. 粉丝提前用温水泡软，捞出沥干水分。

2. 菠菜洗净焯水，切段备用。

3. 蒜切末备用。

4. 热锅凉油，放入蒜末爆香，加入菠菜翻炒均匀。

5. 放入粉丝，加入生抽、老抽、蚝油、盐调味，翻炒均匀，使粉丝充分吸收调料的味道。

四、清炒菠菜

食材准备：菠菜一把、蒜适量、盐、食用油

做法步骤：

1. 菠菜洗净，蒜切末。

2. 热锅热油，放入蒜末爆香。

3. 加入菠菜快速翻炒，至菠菜变软。

4. 加入适量盐调味，翻炒均匀即可出锅。

五、菠菜猪肝汤

食材准备：菠菜一把、猪肝适量、姜适量、盐、料酒、胡椒粉、淀粉、香油

做法步骤：

1. 猪肝洗净切片，用盐、料酒、胡椒粉、淀粉腌制 15 分钟。

2. 菠菜洗净焯水，切段备用。

3. 姜切丝备用。

4. 锅中加水烧开，放入姜丝，倒入猪肝片煮至变色。

5. 加入菠菜煮 1-2 分钟，加盐调味，淋入少许香油即可。

六、菠菜拌花生米

食材准备：菠菜一把、花生米适量、蒜适量、盐、白糖、生抽、陈醋、香油

做法步骤：

1. 菠菜洗净焯水，过凉水，沥干水分，切段备用。

2. 花生米冷油下锅，小火炸至酥脆，捞出晾凉。

3. 蒜切末备用。

4. 将菠菜和花生米放入碗中，加入蒜末、盐、白糖、生抽、陈醋、香油，搅拌均匀即可。

以上这 6 道菠菜的做法，简单又美味，无论是作为家常菜还是宴客菜都非常合适。菠菜的补铁效果显著，经常食用可以让您面色红润，充满活力。赶快动手试试吧！