​秋分将至，注意忌嘴，少吃‘1 芽 2 青’，多吃‘5 根’，早懂早受益

秋分，是二十四节气中的第十六个节气，这一天昼夜平分，标志着秋季正式进入下半场。随着气温逐渐降低，气候变得干燥，我们的饮食也需要做出相应的调整。在这个时节，要注意忌嘴，少吃“1 芽 2 青”，多吃“5 根”，让我们的身体更好地适应季节的变化。

首先来说说要少吃的“1 芽 2 青”。“1 芽”指的是豆芽，秋分后豆芽的生长环境发生变化，容易滋生细菌，且其性偏凉，过量食用可能会导致肠胃不适。“2 青”则是指青椒和韭菜。青椒在秋分后逐渐过季，口感和营养都会有所下降，而且其辛辣的性质可能会刺激肠胃。韭菜虽然营养丰富，但在秋季容易上火，也不宜多吃。

那么，“5 根”又是什么呢？它们分别是山药、红薯、芋头、莲藕和萝卜。接下来，为您介绍几种这“5 根”的美味做法。

山药红枣粥

材料：山药、红枣、大米、冰糖

做法：

1. 山药去皮洗净，切成小块；红枣去核洗净。

2. 大米淘洗干净，放入锅中，加入适量清水，大火煮开。

3. 放入山药块和红枣，转小火煮至粥稠，期间不时搅拌，防止粘锅。

4. 最后加入适量冰糖调味，煮至冰糖融化即可。

这道山药红枣粥健脾益胃、养血安神，非常适合秋分时节食用。

红薯饼

材料：红薯、糯米粉、白糖

做法：

1. 红薯洗净去皮，切成小块，上锅蒸熟。

2. 将蒸熟的红薯用勺子压成泥，加入适量糯米粉和白糖，搅拌均匀。

3. 揉成面团，分成若干等份，压成饼状。

4. 平底锅刷油，放入红薯饼，小火煎至两面金黄即可。

香甜软糯的红薯饼，不仅美味可口，还能提供丰富的膳食纤维。

芋头蒸排骨

材料：芋头、排骨、葱姜蒜、生抽、料酒、盐、淀粉

做法：

1. 排骨洗净，加入葱姜蒜、生抽、料酒、盐、淀粉，腌制 20 分钟。

2. 芋头去皮洗净，切成小块，铺在盘底。

3. 将腌制好的排骨放在芋头上，上蒸锅蒸 30 分钟左右。

4. 出锅后撒上葱花即可。

芋头吸收了排骨的鲜美，排骨也融入了芋头的清香，两者搭配，营养又美味。

莲藕排骨汤

材料：莲藕、排骨、姜片、盐

做法：

1. 排骨剁成小段，焯水备用；莲藕去皮洗净，切成小块。

2. 锅中加入适量清水，放入排骨、姜片，大火煮开。

3. 撇去浮沫，转小火煮 30 分钟。

4. 放入莲藕块，继续煮 20 分钟左右，至莲藕和排骨熟透。

5. 最后加入适量盐调味即可。

这道莲藕排骨汤清热润肺、滋补养颜，是秋季的滋补佳品。

萝卜丝丸子

材料：萝卜、鸡蛋、面粉、葱姜末、盐、胡椒粉

做法：

1. 萝卜洗净擦成丝，加入适量盐，腌制 10 分钟，挤出水分。

2. 将萝卜丝放入盆中，加入葱姜末、鸡蛋、面粉、盐、胡椒粉，搅拌均匀。

3. 锅中倒油，烧至六成热，将萝卜丝糊挤成丸子状，放入锅中炸至金黄捞出。

4. 待油温升高后，复炸一次，使其更加酥脆。

外酥里嫩的萝卜丝丸子，一口下去满满的都是秋天的味道。

秋分时节，遵循饮食规律，少吃“1 芽 2 青”，多吃“5 根”，通过合理的烹饪方式，为家人制作美味又健康的菜肴，让我们一起迎接这个美好的季节，享受健康生活。