大家好！欢迎收看我的美食自媒体，我是锦绣V山东，一个专注于美食创作的创作者。我的口号是“专注美食，让生活更美味”，今天我来给大家分享几道家常美食的做法。这些美食广受欢迎，也是很常见的几道美味。我们每天都可以使用普通的食材做出最美味的餐食。我希望今天的美食分享能够给大家带来一整天的快乐和满足。
虎皮鹌鹑蛋
材料：鹌鹑蛋：12个；酱油：2汤匙；料酒：1汤匙；白糖：1汤匙；醋：1汤匙；盐：适量；食用油：适量；姜：2片（切末）；大葱：1根（切段）；蒜：2瓣（切末）；干辣椒：适量（切段，可选）；八角：1颗；香叶：2片；水：适量
步骤：
1. 煮鹌鹑蛋：将鹌鹑蛋放入锅中，加足够的水，水量要没过鹌鹑蛋。开火煮沸后，继续煮5分钟，直到蛋白和蛋黄熟透。煮好后，将鹌鹑蛋捞出放入冰水中浸泡几分钟，方便去壳。
2. 去壳处理：蛋冷却后，轻轻敲碎蛋壳，去掉壳和膜。将去壳的鹌鹑蛋备用。
3. 煎虎皮：热锅凉油，油量要足够多，油热后将鹌鹑蛋放入锅中，中小火煎至表面变为金黄，形成虎皮效果。煎至表面有些微微焦黄后，捞出备用。
4. 调味汁制作：锅中加少量油，放入姜末、蒜末、葱段炒香。接着加入干辣椒段（如果使用）、八角、香叶炒出香味。
5. 煮制：倒入酱油、料酒、白糖、醋，炒匀后加入适量清水。调味汁的水量要足够覆盖鹌鹑蛋，大火煮开后转小火煮10-15分钟，让鹌鹑蛋充分入味。
6. 收汁：煮至汤汁减少，变得浓稠，鹌鹑蛋上色均匀，汁液黏稠即可关火。最后，可以撒上一些葱花增加香味。
7. 出锅装盘：将煮好的虎皮鹌鹑蛋盛出装盘，浇上锅中的浓汁，即可享用。
清蒸鲈鱼
食材准备：鲈鱼：1条（约500克）、姜：几片（切丝）、葱：2根（切段）、盐：适量、料酒：1汤匙、生抽：1汤匙、蒸鱼豉油：1汤匙（可选）、香菜：适量
步骤详细
1. 处理鲈鱼：清理鱼：鲈鱼去鳞、去内脏，清洗干净，用纸巾擦干水分。
2. 腌制鱼：加料酒和盐：在鱼身两面均匀抹上盐和料酒，腌制10分钟。
3. 准备蒸盘：放姜葱：在蒸盘底部放上一些姜丝和葱段。
4. 放置鲈鱼：铺姜葱：将鲈鱼放在姜葱上，再放上剩余的姜丝和葱段。
5. 蒸制：上锅蒸：将蒸盘放入蒸锅中，大火蒸10-12分钟。
6. 调味：加调料：蒸好后，取出鱼，撒上生抽和蒸鱼豉油（可选），再撒上香菜装饰。
莲藕炖鸭肉
步骤一：准备一个生鸭子，清洗干净处理好内脏以后改刀切成大块备用。准备一根大的莲藕，清洗干净然后改刀切成薄片全部切好以后放入盘中备用。锅中加入清水将鸭肉下入锅中大火烧开煮一下15分钟后捞出备用。
步骤一：锅中倒入适量食用油，油烧开后转小火下入葱姜鸭肉炒熟，加入适量的料酒，生抽，老抽，再兑入适量的开水和莲藕片，中小火慢炖40分钟，快要成熟出锅前加入一勺鸡精一勺半食用盐调味提鲜，然后大火收汁焖煮10分钟即可盛出食用。
3：栗子：栗子在中秋节期间收获，象征着丰收年。栗子营养丰富，被誉为“干果之王”，适合秋季食用，有助于滋补身体 。
干煸肥肠
食材：猪肠、洋葱、青椒、老抽、生抽、水、二锅头、葱姜蒜、八角、桂皮、香叶、少许盐、糖
做法：
1、准备材料。（我买的是超市里出售的那种半熟的大肠）
2、肥肠入锅，加老抽、生抽、水、少许二锅头、葱姜蒜、八角、桂皮、香叶、少许盐、糖，卤煮40-60分钟。
3、卤过的肥肠用一根筷子能戳进去就差不多了，捞出。
4、卤好的非常切块，放入锅中，不加油小火干煸。
5、煸至肥肠表皮微卷发黄，并且出油，盛出待用。
6、锅中留底油，放入洋葱块翻炒。
7、翻炒至洋葱变软，将洋葱移到锅边，放入葱姜蒜、干红辣椒段炒香。
8、放入肥肠和青椒翻炒，最后加适量盐调味即可。
芋头豆豉蒸排骨
材料：排骨：500克；芋头：300克；豆豉：2汤匙；姜：1小块；大蒜：3瓣；生抽：1汤匙；料酒：1汤匙；盐：适量；糖：1茶匙；生粉：1汤匙；食用油：适量；葱花
步骤：
1. 处理排骨： 排骨洗净，切成小块，放入清水中浸泡20分钟去除血水，然后捞出沥干水分。将排骨放入碗中，加入生抽、料酒、盐、糖、生粉、少许油，抓匀腌制30分钟。
2. 处理芋头： 芋头去皮，切成小块，洗净后备用。
3. 准备调味料： 姜切片，大蒜拍碎，将豆豉用清水稍微冲洗一下，沥干后与姜蒜一起剁碎，形成豆豉姜蒜酱。
4. 腌制排骨： 将豆豉姜蒜酱加入腌好的排骨中，搅拌均匀，使排骨充分吸收豆豉的味道。
5. 组合蒸排骨： 在蒸盘底部均匀铺上芋头块，然后将腌制好的排骨平铺在芋头上面。
6. 蒸制： 将蒸盘放入已经烧开水的蒸锅中，用大火蒸30分钟，直到排骨熟透，芋头软糯。
7. 调味出锅： 蒸好后取出蒸盘，可以撒上一些葱花增色增香，即可上桌享用。
五指毛桃板栗排骨汤
材料：排骨：500克；五指毛桃：20克（干五指毛桃需提前泡发）；板栗：200克（鲜板栗或去壳干板栗均可）；生姜：3片；大葱：1根；枸杞：15克；盐：适量；料酒：1汤匙；清水：适量
步骤：
1. 处理排骨： 排骨洗净，切成适当的块。锅中加足够的水，放入排骨，开火煮沸，撇去浮沫。焯水后将排骨块捞出，用清水冲洗干净。
2. 处理五指毛桃： 五指毛桃用清水浸泡30分钟，直到其泡发变软。泡发后将其切成小块备用。
3. 处理板栗： 板栗用刀在壳上划一刀，以便炖煮时更容易入味。若使用干板栗，提前泡水1小时。
4. 炖煮排骨汤： 锅中加足够的清水，放入处理好的排骨块、姜片和葱段。加入1汤匙料酒去腥味，转中小火炖煮1小时，直到排骨变得柔嫩。
5. 加入五指毛桃和板栗： 将泡发好的五指毛桃块和处理好的板栗加入锅中，与炖好的排骨一同炖煮40分钟，让五指毛桃和板栗的风味充分释放。
6. 加入枸杞： 炖煮最后15分钟时，加入枸杞，继续煮至枸杞变软，汤的味道融合。
7. 调味： 根据口味加入适量的盐调味，搅拌均匀。
8. 完成： 煮至汤色浓郁，排骨肉质鲜嫩，五指毛桃和板栗的香气融入汤中，即可盛出享用。
韭菜花炒肉片
食材准备：瘦肉、韭菜花、红椒、蒜末。
做法流程：
1.瘦肉清洗干净，然后切成薄片，放入大碗中，接着加入适量的淀粉、酱油和花生油，再抓拌均匀，腌制十分钟备用。
2.清洗干净的韭菜花和红椒，然后韭菜花切小段、红椒切丝备用，再热锅烧油，油热以后，放入腌制好的瘦肉煸炒，煸炒至瘦肉变色后，盛出备用。
3.切好蒜末，再另热锅烧油，油热以后，放入蒜末爆香，接着倒入红椒丝和韭菜花一起翻炒均匀，接着加入适量的食盐调味，继续翻炒至断生。
4.最后再加入炒好的瘦肉一起翻炒均匀，加入一丢丢白糖提鲜，继续翻炒均匀入味后，即可出锅开吃。
豌豆肉末汤
所需食材：豌豆、肉末、姜丝、葱花
制作方法：
1、起锅放油爆香姜丝+肉末炒至变色+豌豆炒2分钟
2、加一碗水煮8分钟左右
3、加适量盐和胡椒粉搅拌均匀即可
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