在云南德宏州的傣族人家做客，热情的傣家人会为你准备一桌丰盛的“孔雀宴”。

“孔雀宴”是傣家人最具特色的宴席之一，也是傣家人流行的待客之礼，芭蕉绿叶铺底的宴会桌上，用栩栩如生的孔雀模型做装饰，整体造型像极了孔雀开屏。傣家人招待贵客，一定要把家里最好的、最美味的菜拿出来招待贵客，摆出孔雀宴，以示对贵客的尊重和美好祝福。

孔雀宴一般是由荤、素、水果3大类22种小菜构成，荤类有干巴、鸡、鱼等6种；素类有折耳根、豇豆、笋丝和3种米饭等；水果类有西瓜、菠萝、龙果等，需要几十种材料搭配：菠萝饭、泼水粑粑、柠檬鬼鸡、舂干巴、撒撇、香茅草烤鸡、傣味烤鱼、拌折耳根、拌笋丝、包烧等等。

孔雀宴在口味上不但要具备酸、甜、苦、辣、鲜、香、脆，烹饪的方法也涉及煎、炸、炒、烤、蒸、煮、炖，傣家的食材讲究自然、新鲜，更讲究五花八门。