巨好吃的洋葱孜然牛肉！一盘都不够吃嫩滑的牛肉，搭配清甜的洋葱，绝了！！牛肉孜然味浓郁，香香辣辣的！好吃又下饭做法简单，一定要去安排起来，不好吃算我输！！

所需主食材：

- 牛肉：400 克，优先选择牛里脊，其肉质细腻鲜嫩。

- 洋葱：1 个，紫洋葱或白洋葱皆可。

所需调料：

- 生抽：2 汤匙

- 料酒：1 汤匙

- 淀粉：1 汤匙

- 盐：适量

- 白糖：少许

- 黑胡椒粉：适量

- 孜然粉：适量

- 孜然粒：适量

- 辣椒粉（可选）：适量

- 蚝油：1 汤匙

- 食用油：适量

- 姜丝：适量

- 蒜末：适量

制作步骤：

第一步：食材预处理

首先，把牛肉冲洗干净，逆着纹理切成薄片状。切牛肉时要注意，逆着纹理切能有效切断牛肉纤维，使肉质更嫩滑。接着，将切好的牛肉片放入碗中，加入 1 汤匙生抽、1 汤匙料酒、1 汤匙淀粉、适量黑胡椒粉和少许盐，充分搅拌均匀，腌制 15 - 20 分钟。腌制时要留意，淀粉用量要适中，过多会导致炒制时粘锅，盐也别放多，避免过咸。同时，洋葱去皮切成丝状备用。

第二步：开始炒制

锅中倒入适量食用油，油热后放入姜丝和蒜末煸炒出香味。然后，把腌制好的牛肉片倒入锅中，用大火快速翻炒，直至牛肉变色，达到七成熟左右时盛出备用。这一步要记住，大火快炒能防止牛肉变老，保持鲜嫩口感。

第三步：炒制洋葱

锅中再添加少许油，放入洋葱丝进行翻炒，持续翻炒 3 - 4 分钟，直至洋葱变软。此过程中要知道，洋葱在炒制时会自然释放水分，无需额外加水。

第四步：混合翻炒

把之前炒好的牛肉片重新倒入锅中，与洋葱一同均匀翻炒。随后，加入 1 汤匙生抽、1 汤匙蚝油、适量盐、少许白糖，同时根据个人口味撒入适量的孜然粉、孜然粒和辣椒粉（若能吃辣），继续翻炒，让各种调料充分融合。这里要注意，孜然粉、孜然粒和辣椒粉的用量可依个人对辣味和孜然味的喜好灵活调整。

第五步：出锅装盘

均匀翻炒后，即可关火出锅，将美味的洋葱孜然炒牛肉盛入盘中，就可以尽情享用啦！

这道洋葱孜然炒牛肉，色香味俱全，无论是日常用餐还是款待亲友，都必定会大受欢迎。赶紧走进厨房，亲自动手尝试一番，为家人和朋友呈上这道诱人的美味吧！