今天给大家分享一道超下饭神器，虎皮青椒酿肉！肉嫩多汁！青椒入味！酱汁浓郁！拌米饭真的绝了！做法还超级简单《虎皮青椒酿肉：美味与创意的交织》

所需食材：

青椒 6 - 8 个，猪肉末 200 克，鸡蛋 1 个，葱姜蒜适量，生抽 2 汤匙，料酒 1 汤匙，蚝油 1 汤匙，盐适量，胡椒粉适量，淀粉适量，白糖 1 茶匙，香醋 1 汤匙，食用油适量。

制作步骤：

第一步：处理青椒

选取新鲜、直挺的青椒，洗净去蒂。用小刀轻轻地沿着青椒的一侧划开，去除里面的籽和筋膜。注意动作要轻柔，保持青椒的完整性。

【注意事项：选择青椒时，要挑选大小适中、表皮光滑且无破损的。处理青椒内部时，尽量去除干净籽和筋膜，以免影响口感。】

第二步：调制肉馅

将猪肉末放入碗中，加入葱姜蒜末、生抽、料酒、盐、胡椒粉、鸡蛋和适量淀粉。用筷子沿着一个方向搅拌均匀，直至肉馅上劲，有粘性。

第三步：填充肉馅

将调制好的肉馅用小勺或筷子慢慢地填入处理好的青椒中，注意不要填得太满，以免在烹饪过程中肉馅溢出。

【注意事项：填充肉馅时要尽量压实，使肉馅与青椒贴合紧密。】

第四步：煎制青椒

锅中倒入适量食用油，烧至六成热。将填好肉馅的青椒放入锅中，有肉馅的一面朝下，小火慢煎。煎至肉馅表面金黄，翻面继续煎青椒，直到青椒表面出现虎皮状。

【注意事项：煎制时要小火慢煎，频繁翻面，使青椒受热均匀，形成漂亮的虎皮。】

第五步：调制酱汁

在一个小碗中，将生抽、蚝油、白糖、香醋、适量清水和淀粉搅拌均匀，制成酱汁。

第六步：烧制入味

将调制好的酱汁倒入锅中，盖上锅盖，小火焖煮 3 - 5 分钟，让青椒和肉馅充分吸收酱汁的味道。

【注意事项：焖煮过程中要不时翻动青椒，确保均匀入味。】

第七步：收汁出锅

打开锅盖，转大火收汁，汤汁变得浓稠时即可出锅。

当一盘虎皮青椒酿肉端上桌时，那诱人的色泽和香气让人垂涎欲滴。青椒的虎皮纹理增添了视觉的吸引力，咬上一口，青椒的清香与肉馅的鲜美在口中交融，口感丰富，令人陶醉。

无论是作为家庭晚餐的一道主菜，还是招待客人的特色佳肴，虎皮青椒酿肉都能展现您的厨艺和用心，让人赞不绝口。按照以上步骤和注意事项，您一定能成功制作出这道美味的虎皮青椒酿肉，与家人和朋友一同分享这份美味与快乐。