2024年11月30日，第二届榆林市名小吃大赛（初赛）暨佳县名小吃选拔赛由榆林市商务局指导，佳县县委、县政府主办，佳县工贸局、市场监管局、人社局、融媒体中心承办，佳县榆美大河酒店、佳县东方红实业有限责任公司协办。特别邀请榆林市餐饮界多位专家担任评委，邀请8家农产品企业进行产品展销，宣传佳县好产品。
经过选手们的精心操作，评委们公平公正公开的打分，四种名小吃荣获金奖。
一、佳县军军包头肉选送的佳县包头肉
佳县军军包头肉餐饮有限公司，成立于2023年09月01日。位于陕西省榆林市佳县通镇白家沟村风水湾125号。
赵军军正在制作包头肉
佳县军军包头肉是佳县的传统特色名吃，具有百年的灿烂饮食文化。在佳县每逢过年，红白喜事普通百姓的饭桌上少不了一盘地道的包头肉，它是招待贵宾，佐酒的最佳配方。尤其是通镇赵军军师傅传承百年老字号，几辈人制作包头肉，色香味俱全更是佳县一绝！
佳县军军包头肉制作方法独特，先将猪头、猪蹄的毛用传统办法清理干净后，将猪头切成块，用大火熬煮，加入盐、姜沫、藿香沫等调料，直到用手可以撕下后将其切成细条或者薄片，再放入卤汤之中，文煮片刻后出锅，放入盒内，倒入卤汤，轻拍加固，待其冷却凝固后，再切成小片，点蘸用蒜、醋和盐制成的拌料即可食用。
佳县军军包头肉的口感鲜嫩、肥而不腻，越嚼越香，是下酒的好菜。它不仅在佳县当地备受喜爱，也是许多男士所喜爱的一道菜。此外，佳县军军包头肉的历史悠久，据记载从明万历年间从宫廷传入逐步进入千家万户，每逢过年、红白喜事等重要场合，普通百姓的饭桌上都少不了一盘地道的包头肉。
佳县军军包头肉以其独特的制作工艺、鲜嫩的口感和悠久的历史背景，成为了佳县乃至榆林地区的一道经典美食。
二、佳县陈家焉进选手工挂面商贸有限公司选送的手工挂面
陕西省佳县陈家墕进选手工挂面商贸有限公司成立于2014年10月10日。
陕西省佳县陈家墕进选手工挂面商贸有限公司主要生产和销售“进选牌”手工挂面。“进选牌”的形成是由陈家墕祖传手工挂面第12代进字辈传人陈进选的名字注册而来的，陈进选先生被陈家墕村志评为同时期手工挂面能工巧匠第一名。
公司自设立以来，以打造“进选牌”手工挂面著名品牌为工作动力，以弘扬千年传承技艺为己任，以建设全国龙头企业为目标，以发掘整理手工挂面背景文化为指导，全力创造佳县、陕西省以致全国特色的农副产品新形象。
公司于2015年在手工挂面的原产地修建了手工挂面生产厂房，是目前全国范围内最科学、最现代化、最先进、最权威的手工挂面加工厂。公司在强大的研发团队的带领下突破了夏秋两季手工挂面含盐量太大以至于严重食盐超标的技术瓶颈。
公司旗下主要生产“进选牌鸡蛋型手工挂面”、“进选牌牛奶型手工挂面”、“进选牌传统型手工挂面”、 “进选牌海红果型手工挂面”、 “进选牌膳食纤维型手工挂面”、 “进选牌红枣型手工挂面”“进选牌豌豆挂面”、“进选牌荞麦挂面”、“进选牌高粱挂面”等两个系列十八个系列的手工挂面产品。2014年与西北农林科技大学和榆林农业学校合作又推出“进选牌祖传营养型手工挂面面片”、“进选牌祖传劲道型手工挂面面片”、“进选牌祖传传统型手工挂面面片”、 “进选牌祖传海红果型手工挂面面片”、 “进选牌祖传膳食纤维型手工挂面面片”等十三个系列新产品。
2011年6月佳县手工挂面被陕西省榆林市人民政府公布为榆林市非物质文化遗产，同年被陕西省人民政府公布为陕西省非物质文化遗产；
2017年10月公司致力于信用打造，获得了北京中美华盛国际信用评价机构颁发的AAA信用等级认证证书；
2017年12月被榆林市政府认定为榆林市农业产业化经营重点龙头企业。2018年2月获得陕西省中小企业促进局“陕西成长之星企业”称号;
2018年11月被榆林市农业局认定为第三批市级休闲农业示范点陈家墕手工挂面休闲农庄；2019年由本公司研发的《空心手工挂面新产品研发》项目同年获榆林市政府科技三等奖。
三、佳县榆美沿黄酒店管理有限公司选送的枣饼子
佳县榆美沿黄酒店管理有限公司成立于2024年08月19日，位于陕西省榆林市佳县佳芦镇新城路70号。枣饼子是佳县一种具有独特风味和制作工艺的传统小吃。
佳县榆美沿黄酒店管理有限公司枣饼子的制作过程非常讲究，通常采用古法，选择10年以上树龄的野生南酸枣，采摘90%以上成熟度的果子，经过清洗、杀菌、蒸煮、擂制等多道工序。每9颗酸枣经过600多次擂锤才能制成1枚枣饼，这种工艺使得枣饼口感软糯绵密，果香浓郁。
该酒店制作枣饼子选用高品质的野生南酸枣作为主要原料，这种酸枣富含维C、有机酸和多种矿物质，营养价值高。制作过程中不添加任何防腐剂、色素和香精，保持了食材的原汁原味。
该酒店制作的枣饼子口感软糯绵密，酸甜适中，果香浓郁。不同的口味如紫苏味和陈皮味各有特色，紫苏味清香雅致，陈皮味醇厚开胃，适合不同口味的人群。
该酒店制作的枣饼子富含维C、膳食纤维等营养成分，有助于生津开胃、帮助消化。其天然的成分和传统的制作方法使其成为一种健康的零食选择。
该酒店制作的枣饼子以其独特的制作工艺、丰富的营养价值和悠久的历史文化背景，成为了一种备受推崇的传统美食。
四、大陕北花馍店选送的陕北花馍
榆林市榆阳区大陕北花馍店，成立于2023年06月15日，位于陕西省榆林市榆阳区航宇路街道办事处乡企城社区艺苑路57号。
佳县大陕北花馍店制作陕北花馍工艺讲究，选料严格，要求面粉白、细、劲、光。制作过程中，艺人会用精选的面团捏制出各种动物、花卉造型，并在上面进行装饰，如用木梳压出鸟、鱼和动物的毛发，用钥匙压出龙、鱼的鳞片，用剪刀给小鱼、小鸟剪出嘴巴等。
佳县大陕北花馍店制作的花馍不仅仅是食品，更是一种文化象征。在婚礼上，会向新婚夫妇赠送龙凤、鸳鸯面花，寓意生活美满、多子多福；孩子满月时，外婆会送给孩子十二生肖的面圈或“麒麟送子”之类的面花，祈求孩子平安成长。
佳县陕北花馍店制作的陕北花馍具有很高的艺术价值。其造型别致，色彩鲜艳，具有朴素的自然之美。花馍的造型多样，既有飞禽走兽、花草鱼虫等自然形态，也有历史人物、神话人物等文化符号，反映了陕西农村妇女或民间艺人对生活的热爱和憧憬。
陕北花馍不仅是一种食品，更是一种文化传承和艺术表达，体现了陕西农村妇女或民间艺人的智慧和创造力。
