大家好，我是梅子，日常生活中我们也会经常吃一些粗粮，粗粮中纤维素非常丰富并且含有多种维生素和钙，常吃对身体有好处。平时我们吃的窝窝头都是粗粮做的呢，今天分享给大家一个玉米面饼子，最简单的做法，全程不用手沾面，而且没有一滴油，松软营养又好吃。

准备食材：

面粉200克

细玉米面300克

清水450克

耐高糖酵母5克

无铝泡打粉1克

小苏打1克

白糖20克

鸡蛋2个

第1步、碗中加入200克的面粉，300克的细的玉米面（细玉米面口感没有那么粗糙，所以不需要开始烫）接着加入五克的耐高糖酵母，一克无铝泡打粉，一克小苏打，20克的白糖，2个鸡蛋，里面糖的量可以根据自己的喜好随意的添加，然后再倒入450克的清水，边倒边搅，这一步一要多搅动一会儿，这才是做好的关键步骤，最后搅成这种特别光滑细腻，没有任何颗粒的状态，盖上保鲜袋，醒发至体积的1倍大。

第2步、大概30分钟，这个面糊体积明显变大，说明已经醒发好了，用筷子给它搅匀排气。

第3步、然后平底锅中打火，不用放油，面糊垂直倒下，再用刮板轻轻的给它刮一下，最后厚度有一元硬币左右就可以，调中小火，盖上盖子焖烙三分钟。时间到后，表面已经完全定型，然后给它翻个烙一下另一面，也是盖上盖子焖着烙上三分钟左右。时间到后，开盖用铲子一摁能迅速回弹，说明已经熟好，就可以出锅了。

这个玉米面饼子就做好了，全程不用一滴水，而且手不沾面，筷子搅一搅，轻松就搞定，简单营养，松软又好吃。

好了，今天的玉米面饼子的做法，梅子就和大家分享到这里，你学会了吗？我们明天见，拜拜！