大家好，我是梅子，驴打滚大家都知道吧？是我们首都北京最古老的小吃之一，说起这个驴打滚的由来，还挺有意思。据说慈禧太后想尝点儿新鲜玩意儿，御膳大厨就用糯粉裹着红豆沙做了道新菜，有个叫小驴儿的太监不小心将这道新菜碰到了装黄豆面的盆里，大厨十分生气，但重新做又来不及，只好硬着头皮呈到慈禧太后的面前，慈禧太后一吃感觉味道还不错，就问大厨：“这东西叫什么呀？”大厨想了想，都是那个叫小驴儿的太监闯的祸，于是就跟慈禧太后说：“叫驴打滚’，由此就有了驴打滚这道特色的经典小吃。

今天梅子分享给大家一个家常版驴打滚的做法，软软的，糯糯的，香甜劲道又好吃，下面是详细的做法步骤和所需食材，大家一起来看看吧。

准备食材：

糯米饭200克

玉米淀粉40克

食用油15克

清水200克

白糖30克

黄豆面适量

第1步、先在盆中放入200克的糯米粉，也叫做江米面，加入40克的玉米淀粉，再根据自己的口味倒入适量的白糖，然后加入15克的油，再倒入200克的清水，然后将它们搅拌均匀，刚开始搅动的时候会有点阻力，不太好搅，但是搅一搅就很容易了，最后搅成这种没有任何颗粒的粘稠面糊状，将它装入盘中，锅水温热的时候将它放入锅中蒸25分钟。

第2步、利用这期间我们来炒一点豆面粉，我一共准备了一块六毛钱的，其实用不了有一半就够用了，但是太少了不太好炒，所以就一次性全部给它炒好，留着下次备用，记住一定要全程小火慢慢的炒，最后炒成这种焦黄色，将它倒出晾凉备用。

第3步、时间到后，我们开盖用筷子一扎，里面不粘，说明这个已经蒸好，将它取出放到案板上，带上一次性手套，给它整理成型，因为这个在蒸的时候就放入了食用油，所以在揉制的过程中不会太粘手，揉个三四分钟，最后直到表面变得特别光滑以后，再将炒好的豆面放在案板上，要多铺一些，然后将糯米面团给它擀成薄薄的长方形。

薄厚像一元硬币左右就可以，然后再将提前制做好的豆沙放在上面给它刮平，最后再将它从头卷起，卷的时候紧实一点就可以了，全部卷好，以候改刀切成小段。

这个家庭版的豆面卷子，也叫做驴打滚就做好了，全程操作是不是很简单，而且香甜柔软，特别的筋道，味道甜甜的，糯糯的，豆香味十足，好吃又不粘牙，喜欢的朋友可以试一下哈。

好了，今天的驴打滚的做法，梅子就和大家分享到这里，你学会了吗？我们明天见，拜拜！