大家好，我是梅子，今天分享给大家一个奶香小饼的做法，烙的时候不用一滴油，又香又甜又松软，特别的好吃，下面是详细的做法步骤和所需食材，大家一起来看看吧。

准备500克面粉放入盆中，加入50克的白糖，五克耐高糖酵母，再打入一个鸡蛋，接着倒入260克的纯牛奶，边倒边搅，最后搅成大的面絮状后，在里面加入十克的食用油，之后下手给它揉成光滑的面团，这一步一定要多揉一会儿，揉成表面特别光滑，细腻柔软的面团，然后将它移交到案板上，给它搓成长条，这着分成大小均等的小面剂子。

分好的面剂子在由里向外的揉一揉，揉至表面比较光滑以后给它团圆，全部揉好以后，盖上保鲜膜，以免表皮风干，然后在案板上撒点干面粉，从第一个揉好的面剂开始，给它摁扁，擀成一个厚一点的圆饼，不用太薄，也不要太厚，厚度大概有两个一元硬币左右就可以，之后扣上保鲜袋，放到这发酵30分钟，等它的体积变一倍大就可以。

大概30分钟，这个表皮明显变大了一倍，而且用手一摁能迅速回弹，拿起手感也特别轻，说明已经发酵好了，平底锅开火，直接将饼皮放在里面，不用放油，之后盖上盖子，焖着烙。

烙制表皮定型，底部金黄，然后开盖给它翻个烙一下另一面，全程一定要中小火盖着盖闷着烙（烙这个饼火候一定不能太大，要不然表皮会糊，中间又不熟）最后烙成这种用手一摁能迅速回弹，而且两边是焦黄色，就说明已经熟好了，将它捡出装入盘中。

这个香甜又好吃的奶香小饼就做好了，奶香浓郁，暄软蓬松，香甜可口，大人孩子都爱吃。

好了，今天的奶香小饼做法，梅子就和大家分享到这里，你学会了吗？我们明天见，拜拜！