自由之丘作为"日本小威尼斯"，深受广大女孩子们的喜爱。粉红少女心的甜点店、可爱无比的日式杂货铺，配上颇具欧洲风格的街道，逛累了坐下来喝杯咖啡，如此悠闲惬意，有几个能不心动的呢。～

很多甜品店在这里甚至“蛰伏”20年之久依然每每客满，今天要介绍的一家店是有着"自由之丘双王"之一的—— Paris S‘eveille（巴黎苏醒），是由日本最厉害的甜品大师金子明美大师一手打造的“甜品王国”。

金子明美：（左边👈）

1964年出生千叶县

1980年进入雷诺特 曾任职于“PATISSERIE Pont des arts”（名古屋）店

因有设计师梦想 期间从事7年平面设计工作

1994年再次回到甜品届 进入“Restaurant PACHON”(东京代官)做甜点主厨1999年赴法国，在「SucréCacao」「LADURÉE」「LEDANIE」(雷恩)「ARNAUD LARHER」「Alain Ducasse Hotel Plaza Atheneej」「PatrickRoger」等店均有服务经验2003年回日本，开设「Paris S‘eveille」甜品店

虽然2003年才开设Paris S‘eveille，但其实这个店在金子明美心中筹备了13年之久。小时候爱吃盒装精美糖果，在心里埋下了精美甜品的梦，兜兜转转数十载终于还是将梦想实现。

在自由之丘这个甜品的“激战地界”，金子明美的甜品店却能一直霸居No1。

下地铁走路几分钟就到了，店里位置还算多，晴朗的早晨，在这里吃上一块甜点，感受细腻无穷的芳香，享受奇妙的味觉起舞～！

走进Paris S‘eveille，深棕色的装饰，正统的甜品，扬声器中传来的幽幽法语，菜单上也都是简单的法语菜谱，恍惚间会觉得这不就是巴黎本黎嘛，店里此起彼伏的日语交流声又会瞬间把你拉回现实，哦不！这里是东京!

由于金子美明在巴黎打拼多年，所以对巴黎情怀极为深刻，故把店名起了他在巴黎打拼时爱上的歌:"Ilest cing heures, Paris séveille(清晨五点，巴黎苏醒)中的段落——Paris S‘eveille（巴黎苏醒）。

作为甜品爱好者的“朝圣之地”，Paris S‘eveille也是从来不让进来的客人失望，店里53道精美甜品，都是经过精心设计出来的。

经典款“烧卖”。白巧克力做的“烧卖皮”，完全起到了“皮”的作用，作为整个蛋糕中不具有“鲜明特色”的部分，成为一个不可或缺的画布，“包裹”与“承接”，任由黑芝麻与百香果发挥两种对比鲜明的香甜，甚至可以想象在凯昆沙滩的棕榈树下吃个早茶。

顶上一层黑芝麻粉迸发出的香气，向上敲打着鼻腔，向下又入水一般陷入百香果轻盈的espuma的泡沫中。再往下是比espuma浓密一点的黑芝麻的慕斯，香气上渐弱的对比伴随口感上的逐渐接近，达到调和，甚至在这里收尾就是一个别具一格的黑芝麻粽糕了。

香橙巧克力慕斯的外观看起来略显普通，口感层次却非常丰富。它的结构从上到下分别是:香橙巧克力慕斯+巧克力片夹层+比较像榛子泥的果酱，抹在非常香脆的塔底。香橙注入巧克力，清新的香橙味配搭香浓的榛果巧克力慕斯，味道层次分明口感丰富而且一点都不甜腻。

不是爆款但是吃了会很惊喜的洋梨慕斯。虽然外表看起来很平常，但它却是类似果冻一般的存在，里面的慕斯用了蛋白霜，气泡感非常强，整体轻盈又充满了水果浓郁的味道。

店里甜品均低油低脂低糖，z时代的新生代在成为消费主力军的同时又特别注重保养，传统和现代的都要，能长久吃下去还是要符合大众的饮食习惯。店里配备了茶饮和咖啡，实在吃不得甜食可以配杯果茶来个安静祥和的下午茶。

除了甜品本身的功力深厚之外，打包上也是颇为谨小慎微。打包的每一份甜品都会独立包装，不会因为不同的口味而串了味道。

外层的是很有质感的纸袋子，里面是保温的袋子，所有的小蛋糕都会被固定在蛋糕盒子上，以免走路途中乱晃导致蛋糕变形，所有的打包蛋糕都会附上冰袋，即使到家食用口感还是刚拿到手上的味道。

能在一块小小的蛋糕中体现各种味道的极致平衡 展示自己的深厚功力，又能带给客人舒适的餐前和售后体验 真正做到感同身受，所以你看嘛，优秀的人从来都不会比你努力的更少。