巧克力一度是西点和蛋糕高级美味的代名词，可谓是无巧克力不西点，但凡产品名称上带巧克力三个字，定会成为货柜中耀眼的明星。

而如今，巧克力却因为高热量、高甜腻度等固有形象，外加市售产品缺乏创新特色，越加成为边缘性的老产品。

俗话说，没有不好的品类，只有不够适合的产品。巧克力系糕点需要与时俱进，从聚焦品类开始，透过创新、升级、变革等一系列组合拳，打造出更具吸引力及受消费者喜爱的好产品。

如何做出更好且更有市场力的巧克力系品类糕点，有着专业级巧克力品类造品经验的中国巧克力制造商——西树可可，对此有一套自己独特的市场眼光和产品逻辑。

敢为打破传统巧克力形象的一拳——理念变革，推出了巧克力“减糖、低糖”理念，打造了广受市场应用的轻卡巧克力蛋糕系列。

出奇制胜的一拳——产品创新，推出了风靡全国的灌浆曲奇、热卖国潮单品布袋馍、月饼新玩法月饼灌浆、能拉丝的生鲜巧克力巧力疙瘩、能让裱花间业绩暴涨的裱花间蛋糕盒子，每一款都独具特色，巧克力的美味也更加新颖。

还有分量极重的一拳——产品升级，让老产品拥有新气象，让好卖的产品更好卖，西树可可让巧克力产品更好吃。

西树可可玩转巧克力品类升级

带来难以抗拒的巧克力新体验

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巧克力系产品，除了纯粹的巧克力产品以外，在中国市场最受欢迎的当属巧克力蛋糕和西点类，其丰富多元的产品样态，产生了不同种类与风格的巧克力美味。

因此在巧克力品类升级上可做的点就有很多，西树可可从优质巧克力原材料出发，使用优质的纯脂巧克力原料及巧克力周边原料，对产品美味质构、样态组合、健康品质进行了多款产品的精准升级。

质构 · 美味升级

巧克力深得烘焙人心的原因不仅在于它独特的味道，更因为它独特的质构特性，拥有百变质感变化。

聚焦质感，将巧克力的质构美味性放大到极致。

西树可可水育熔岩巧克力，一款真正能「冷热两吃」的纯巧克力蛋糕。

一层薄薄的巧克力蛋糕坯+一层厚厚的纯巧克力，挑战冷热状态下的双重美味质感，冷吃——丝滑生巧般极致享受，热吃——熔岩流心的惊喜体验。

西树可可黑白巧克力，一款被重新定义蛋糕坯后的新巧克力蛋糕产品。

拥有米蛋糕质感的巧克力蛋糕坯，比生巧更软糯的口感，蓬松、细腻、湿润；纯巧克力层更是打造出了如嫩豆腐般细腻、润滑的绝美口感。

健康 · 美味升级

从西树可可巧克力轻卡理念出发，打造减糖系巧克力产品，一改“巧克力能量炸弹”的固有形象。

西树可可生巧蛋糕，一款能纵享巧克力美味的蛋糕。

使用“0度活性糖醇”制作，0糖粉热量，无负担纵享巧克力蛋糕美味。

西树可可芝士巧克力凹蛋糕，一款低负担的巧克力+芝士超级美味体验。

软绵香醇的巧克力蛋糕坯，包裹着入口即化的细腻芝士，还夹着浓郁的巧克力酱，虽是超级能量组合，但无需畏惧其热量，因为它同样做到了降糖、减糖。

组合 · 美味升级

让产品拥有更多食趣，加入西树可可脆脆球，一口下去感受跟多快乐体验。

西树可可软心邋挞夹、西树可可旅行巧克力蛋糕，外脆内软的丰富层次口感，同样的产品，却是不一般的美味感受。

从产品升级的角度来看，巧克力可以玩儿的方式有很多，从不同的美味升级点出发，仅把目前已有的众多巧克力类产品，结合中国市场消费偏好重新打造一遍，就能推出不少能让中国消费者喜欢的巧克力类产品，对此，西树可可在巧克力品类升级上做出了很好的示范。

以品类思维从新研究巧克力

西树可可探寻中国式真巧力

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你是如何看待巧克力的呢？一种原料、或是一种口味？

它或许只是门店众多产品中的一款，在众多品类中的一种口味，如果仅把巧克力作为一种口味，那么势必会让其在中国市场里越做越无特色，产品路数也会越加窄短。

如今想要把一个产品做好，不能只着眼于产品本身，而需要更多从市场的角度去聚焦于品类特性进行研究，西树可可正是这样做的。

西树可可聚焦于巧克力品类本身，专注于高品质纯脂巧克力、巧克力夹心馅料产品生产及应用，精选全球优质可可等原料，运用先进的巧克力生产工艺及传统的手工巧克力制作技巧，推出了4大巧克力品类产品制作原料：西树可可纯脂系列、西树可可巧克力脆馅系列、西树可可巧克力酱系列、西树可可巧克力装饰系列。

在优质的原料基础上，根据品类化的市场需求更是进行了多元性应用研发，将巧克力品类赛道做到精、专、广。

在品类基础上结合市场诉求进一步缩小焦点，西树可可锚定了“轻卡巧克力”方向，使用高品质天然的“0度活性糖醇”打造产品，将“减糖”概念更好的实现于巧克力品类产品之中。

巧克力系产品是最需要依托于品类思维而打造的，在精细化品类运作之下推出的产品，会更容易和消费者产生共振，从而在心智上获得消费者认可与喜爱。

实际市场也正是如此反馈，西树可可探索的成功，也进一步将中国烘焙巧克力市场描绘的更加清晰、开阔的也更为深广。