冬至，宁可不吃肉，也要多吃3样“黄金菜”，为寒冬做好准备！接下来咱们就开始今天的美食之旅吧，给大家安排上！

>>>冬至节气的饮食习惯，适合冬季吃

一、吃素菜更养人，冬季多吃素

冬至节气时，气温日渐下降，北方已进入零下，南方多处地区也已飘起了雪花。这时，烤肉、煲仔饭等重口味美食却精力十足。

但多油腻腻油腻的肉食，会增加胃肠负担，反之， 清淡润燥的素菜更宜人体吸收。但要注意食用方法及搭配，尽量少吃发霉变质的食物。

二、吃黄金菜，助力养生

指南针：素菜多吃有助于补充纤维素、矿物质，可促进肠胃蠕动、对抗便秘、降血脂等

推荐2.冬至炒菜吃黄金菜，营养丰富

秋冬季节，营养丰富的黄金菜自然更受欢迎。冬至，白菜、萝卜、山药统统安排上！这三种黄金菜不仅美味可口，还含丰富的营养成分， 如维生素C、胡萝卜素、钙、铁、锌、锰等矿物质，能补充人体所需。

>>>冬至吃3样黄金菜，三道菜谱安排上

NO.1白菜焖豆腐

食材：北白菜、北豆腐、食盐、蒜末、酱油、干辣椒、白胡椒粉、食用油、葱、姜

做法：

第一步：处理豆腐

吃豆腐，最好选择北豆腐，不容易变质，味道口感更好。 将豆腐切块、泡水，用纸巾轻轻拍去水分，再将豆腐放入油锅中煎至两面金黄。

第二步：处理白菜

炒菜之前先将白菜清洗干净，用刀切去根部，再将白菜切成合适小块，方便入味。

第三步：焖炒白菜豆腐

炒菜，锅中放少许油，加入蒜末煸炒出香味， 加入干辣椒、葱姜炒香，倒入切好的白菜，翻炒均匀后加入焖煮至熟透的豆腐， 再加入少许食盐、胡椒粉、酱油等调味品，翻炒均匀即可出锅。

NO.2白萝卜鸡蛋汤

食材：白萝卜、鸡蛋、油、盐、葱、姜及其他调味品

做法：

第一步：处理萝卜，切块、泡水

冬天是吃萝卜的最佳时节。在制作白萝卜汤之前，我们需要先将白萝卜清洗干净后切成小块，用水泡一段时间，以去除萝卜中的杂质和农药残留。

第二步：准备鸡蛋

接着，我们将鸡蛋打入碗中，搅拌均匀，可以根据个人口味加入适量的盐和胡椒粉调味。

第三步：炒萝卜、葱姜爆炒提味

然后，在锅中加入少许油，将泡好的萝卜倒入炒熟出香味，再将之前打好的鸡蛋液倒入锅中，轻轻搅拌，直到鸡蛋熟透后即可出锅。根据个人口味，可加入适量的盐、胡椒粉等调味，提味。

NO.3山药芙蓉汤

食材：山药、银耳、鸡蛋、食盐、胡椒粉、葱、姜

步骤1：准备食材，泡发银耳

先将山药去皮切块，银耳泡发，鸡蛋打散备用。 泡发银耳时，泡发时间需根据银耳的品质进行调节，一般泡发10-20分钟即可，若银耳品质较差，可泡发更久或用热水泡发，最后将泡发好的银耳用清水冲洗几遍，洗去杂质后再放入锅中煮熟。

步骤2：炒山药，先炒熟再加汤

起锅热油，山药下锅翻炒，炒至山药变软，再加入水，水开后，用小火煮20分钟。 然后再将蛋液慢慢倒入锅中，用锅铲搅拌均匀，再加入泡发好的银耳、食盐、胡椒粉等调味料，轻轻搅拌，最后撒上葱花即可。

>>>冬至多吃清淡素菜，健康有保障

一、冬天多吃素菜时令素菜，更滋补养人

“冬至”的到来标志着冬季的正式开始，此时气温下降，天气寒冷，大家在饮食上应注重“养阳”，多吃一些温润、营养丰富的食物，如 白菜、萝卜、山药等时令素菜，不仅能够暖身，还能补充身体所需的营养素，帮助人们抵御寒冷。

观察冬天的时令素菜，白菜、萝卜、山药等不仅在这个季节供应充足，而且口感鲜美，营养丰富，适合用来制作各种家常菜。除了食用时令素菜外，还可以结合其他时令果蔬如红薯、胡萝卜等，丰富饮食结构。

二、冬天多吃素菜有助养好脾胃，健康平安

素菜中的纤维素、维生素等营养成分能促进肠胃蠕动，有助于消化吸收， 同时，素菜的碱性食物也有助于中和体内的酸性物质，保持身体的酸碱平衡。

而且，素菜的低热量、低脂肪、高纤维的特点， 能帮助人们控制体重，减少肥胖和心血管疾病的发生，这对于追求健康的现代人来说是非常重要的。

在寒冷的冬季，不妨多尝试一些素菜的做法，比如蒸、煮、炖等，尽量减少油炸、煎等高温烹饪方式，以避免营养流失和产生有害物质， 同时可以根据个人口味添加一些调味品，如盐、酱油等，增加菜肴的风味、口感。

冬至，除了要关注天气变化，调整衣物，也要关注饮食，抵御寒冷，保持身体健康。

“黄金菜”白菜、萝卜、山药三位一体，为你护航，守护你的健康也守护着幸福生活。快行动起来，多吃这些“黄金菜”，让你的身体在这个冬季保持健康活力吧！