鲜香四溢的汤品，暖心又暖胃，实在是寒冬里的一种享受。这段时间，寒流来袭，天气变冷，早上出门，空气中都是冷飕飕的， 这样的日子里，喝碗热腾腾的鸡汤、牛肉汤、猪骨汤，无疑是最让人感到幸福的事。

前几天看妈妈做了猪骨花生汤，味道鲜香浓郁，喝上一碗特别舒服， 润肺暖胃、补气血，还能提高免疫力，不少老年人都说冬天吃一碗这样的汤，比羊肉更补，比牛肉更好喝，难怪都说这是冬天的第一大补！

一、冬天有什么好吃的？不如来碗莲藕花生猪骨汤

(1)食材介绍

①猪骨

猪骨富含丰富的钙质， 适量的钙质能够增强女性的骨骼强度，尤其是更年期后的女性，更需要摄入足够的钙质来维持骨骼健康。

②莲藕

莲藕被称为“自然界的清肺药”，其清润的特性使其成为冬季润肺的佳品。同时，莲藕还具有和胃、去燥等功效，适合寒冷季节食用。

此外， 莲藕的营养丰富，含有多种维生素和矿物质，如维生素C、B、钙、镁、锌等，能够增强体质，提高免疫力。特别是对于经常熬夜的人来说，多喝一些莲藕汤能够缓解身体不适，恢复健康。

③花生

花生向来是“补气血”的佳品， 吃花生对女性的好处很多，能够促进血液循环、调节内分泌、增强身体免疫力等，对于身体虚弱、气血不足的女性来说，定期食用花生也有益于养生美颜、去除皱纹和抗衰老，冬天来碗粥，放几颗花生煮，味道香浓，营养美味~

(2)营养分析

《本草纲目》记载：“莲藕，味甘、寒，能清热去燥，凉血止血，利咽喉”，从营养成分上看， 莲藕中含有丰富的淀粉质、蛋白质、钙、镁等营养元素，不仅有清热去火的功效，还能缓解咳嗽、喉咙痛等症状。

而 花生则富含维生素E、蛋白质、钙、镁等营养成分，具有补气血的功效。 另外，猪骨汤中还富含钙、胶原蛋白、维生素等营养成分，能够提高免疫力，增强身体的抵抗力，这三种食材结合起来营养全，实在太适合冬天了～

二、冬天最适合喝的汤——莲藕花生猪骨汤

>>>怎么做？步骤详解

step1.准备食材

猪骨要选择新鲜的，带点肉质的更好， 入锅焯水后泡冷水十分钟，这样能去除骨内腥味， 莲藕洗净切片;花生提前泡水，泡软备用。

step2.猪骨焯水去腥

猪骨焯水时可以加入葱姜等配料去腥味， 焯水的时间不宜过长，以免影响汤的口感和营养价值，焯水时用冷水浸泡是为了去除杂质和腥味， 同时可以保持猪骨的鲜嫩口感。记得不要使用开水直接焯水， 那样容易将猪骨表面的血水和杂质煮熟，更容易出现腥味。

step3.滋补的猪骨汤基础做法

在炖猪骨汤时，水的使用量应该根据个人口味和需求适当调整， 一般来说，水量要足够覆盖猪骨，以确保汤的浓郁和营养，但不宜过多，以免影响汤的口感和浓稠度。

通常的做法是在炖煮猪骨时，水量要能够覆盖住猪骨， 并根据需要适时加入葱姜、料酒、盐等调味料，炖煮2-3小时即可上桌。

step4.加入花生和莲藕

当猪骨炖至五分熟后，加入花生和莲藕，再次炖煮， 一般需要40分钟至1小时左右，花生和莲藕的加入会使汤的口感更加浓郁和丰富，也能增加汤的营养价值。 花生和莲藕的加入量根据个人口味和需求进行适当调整，但不宜过多，以免影响汤的口感和浓稠度。

>>>怎么调味才美味？

调味方式一：八角和五香粉

加入适量的八角和五香粉，可以为汤增添独特的香气和风味。 八角有着独特的甘甜和香气，能够使汤更加美味可口，而五香粉则具有独特的香气，能够使汤更加有层次感，想要汤更浓郁，可以加压锅炖煮。

调味方式二：酱油和盐

酱油和盐是常见的调味剂，在炖煮猪骨汤时，加入适量的酱油和盐，可以提升汤的味道， 酱油有着独特的香气和口感，能够使汤更加美味可口，而盐则能够提升汤的味道，使汤更加鲜美。

三、冬日暖心美食，家常的猪骨花生汤做法分享

经过多步的炖煮和调味， 猪骨汤的颜色逐渐变得浓郁，汤面浮起了少量的油脂，散发着诱人的香气，此时可以加入适量的葱花或香菜，增加汤的香气和外观。此外，还可以根据个人的口味， 加入一些蔬菜如胡萝卜、土豆等，增加汤的营养价值和口感。

Tips:汤做好了之后，可以用细网筛网过滤掉汤中的残渣， 使汤更加清澈透明，也可以根据个人的口味，添加一些调味料，如盐、胡椒粉等，增加汤的风味。

有些小伙伴还可以根据个人的口味，添加一些特殊的调味剂，如柠檬汁、蜂蜜、酱油等，使汤的味道更加独特， 炖脊骨肉的时间也可以根据个人的口感和需求，适时调整，让你和家人享受到一碗美味又营养的猪骨汤。

尾声：这个冬天，不妨尝试一下这道简单又营养丰富的莲藕花生猪骨汤，不仅能暖胃，还能润肺、补气血，非常适合在寒冷的冬季食用。喝完一碗，保证你一定会爱上这道美味的汤品，快来试试吧！