猪肉作为营养肴馔之品，人人皆知，但是说猪肉能起沉疴，治大病，听后恐怕使人生疑，难以相信。其实，这是少见多怪，在中医有识之士的眼中，猪肉不仅是美味佳肴，在某些情况下，于治疗上还有其特殊的价值。纵观医史，泛览古今用猪肉治病之例比比皆是。历史上，医圣张仲景就有用猪肤汤治少阴病下利、咽痛、胸满、心烦之说，猪肤就是猪皮。

当代《江苏中医》杂志也可以看到介绍用猪肤汤治愈一例吴姓患者音哑4个月的报道。

《续名医类案》曾载：汪赤匡治张姓，夏月途行受暑，医药半月，水浆不入，大便不通，唇焦舌黑，骨立皮干，目合肢冷，诊脉模糊，此因邪热熏灼，津血已枯，形肉将脱，亡可立待。若仅以草根树皮滋养气血，何能速生？于是嘱市猪肉四两，粳米三合，煮汁一碗。另以梨汁一杯，蜜半杯，与米肉汁和匀，一昼夜呷尽。目微开，手足微动，喉间微作呻吟。如是三日，唇舌转润，退去黑壳一层，始开目能言，是夜下燥屎，稍应指，再与养阴，匝月而愈，

现代已故名医沈仲圭认为:“猪肉专滋肝肾之阴，热性病后，津血不复，以致胃呆便闭，骨立皮干者，乃极适应之食饵疗法，岂可狃于时令病后，忌食鱼肉之戒，而坐视病体之衰羸于不顾战?”

王孟英在论及肉之功用时，认为猪肉能补肾液，充胃汁，滋肝阴，润肌肤，利二便，止消渴，起尪赢。用猪肉煮汤，吹去油饮，治疗液干难产，津枯血夺，火灼燥渴，干咳便秘者。

更有徐究仁氏，曾治久痢，夜热昏谵，口噤唇朱，现阴竭阳浮之状，治以猪肤汤。用火腿皮，浓煎如胶汁，两日痢减，辅以他方，匝月，痊愈。足见猪肉养胃滋阴、清热功效之卓著。

越医季明昌先生曾专门撰文论述用猪肉治病之经验。其曰：曾用猪肉施治于胃癌后期，收到改善临床症状、延长寿命的效果。

1982年7月4日，一胃癌后期女性患者赵某，年50岁，经某医院确诊为胃癌，住入该院。原想手术，但是打开腹腔后，发现已属晚期，且有转移，未能行手术切除而缝合复原，继而进行对症。支持疗法一段时间后， 因来见明显好转而出院，并嘱提前准备后事。

出院后，疼痛加剧，邀余诊治。症见舌充如镜，红绛干涸，呕逆，饮食不进，消瘦疲惫，精神极度虚弱，语言无力，两目无神，诊脉细弱，大便少，呈脓血状，病情危笃。

此时如果单靠一般滋阴生津之药，恐难胜病，治疗颇为棘手。感谢病家之信任，遂施以西洋参、白术、炙甘草、白芍、川黄连，延胡索，麦冬，生地黄、藤梨根、炙黄芪，用益气扶元、清热养阴之法。并嘱另取五花猪肉四两，粳米二两，煎煮取汁，与药汁混合饮服。

5剂后，疼痛减轻，精神好转，目睛有神，并能饮食稀粥。其丈夫欢喜之余，感激不已。

经上方加减出入共15诊，服药80余剂（其中前8诊均用猪肉）后，已能步行上街，每餐能吃一碗软饭，精神、面色等好转，疼痛基本消除，舌转薄润，质仍偏红，唯有时咽喉仍有阻塞感，但能吞咽，再以益气、健牌、养胃等方法调治月余而停诊。后据其亲戚讲，赵某身体尚好，能抱小孩，做家务等事。直至1984年2月7日病情恶化而谢世。

综观此案例，虽未能根治其绝症，然改善了临床症状，延长了寿命。

未完待续