“民以食为天,食以安为先。”在如今信息爆炸的时代,食品安全问题始终是公众关注的焦点。然而,诸多关于食品安全的谣言却如影随形,扰乱着我们的视线,冲击着我们的餐桌。今天,让我们一同走进这迷雾重重的食品安全谣言世界,用科学的利剑拨开层层阴霾,探寻真相。
1. 假鸡蛋:将蛋黄制品说成假蛋黄,将鸡蛋玩具加工过程、海藻酸钠科学创意视频恶意剪辑为鸡蛋造假过程,甚至将不新鲜的鸡蛋说成是假鸡蛋。但实际上,鸡蛋造假的成本远高于鸡蛋的价格,正规渠道购买的鸡蛋不会有假。
2. 鲜面条含硼砂:有谣言称鲜面条都加了硼砂,会致癌。但硼砂毒性较高,我国法律明确禁止在食品中使用硼砂。在各地执法部门的严厉打击下,正规渠道购买的鲜面条中不会含有硼砂等违禁物质。
3. 蔬菜喷甲醛保鲜:此前,金针菇、香菇等蔬菜喷甲醛保鲜的视频在各大网站流传,引发群众恐慌。事实上,金针菇、香菇中含有内源性甲醛,为其喷甲醛保鲜实属无稽之谈。此外,鱿鱼、虾、蟹等海产品以及小麦中都天然含有甲醛,并非蓄意添加。
4. 臭豆腐造假:“揭秘臭豆腐造假”视频偷换硫化钠和硫酸亚铁的概念,传播恐慌和不实内容。此外,产品配料表中的硫酸亚铁并非剧毒物质,而是允许使用的食品添加剂,有上色、补铁的作用。
5. “科学测评”“打假”和“亲测”:部分测评视频显微镜使用不规范、检测操作随意且粗暴、试纸结果读取不标准,测评真实性无法考证。这些假测评旨在诋毁食品行业,宣扬食品不合格焦虑,纯属伪科学伪测评。
6. 喝牛奶拉肚子是因为A1牛奶:网传喝牛奶拉肚子是因为牛奶中含有A1β酪蛋白,但实际上,很多人喝牛奶拉肚子是因为乳糖不耐受,当乳糖摄入达到一定量时会引发腹泻。
7. 纯合成假牛奶:用化学物质二氧化钛合成牛奶的相关视频,误导受众“很多牛奶是合成的,完全不含奶”。但从成本、特性和口味来看,这种合成“牛奶”与真牛奶有明显区别。
8. 果胶有毒:果胶是一种食品添加剂,名字带胶就被认为有毒。但实际上,果胶是广泛存在于植物细胞壁中的酸性杂多糖,成分天然,对人体有益,被广泛应用于食品工业中。
9. 养殖虾泡药:有谣言称“养殖虾泡药长大,水里都是药”,但虾农养虾只会适当用药防治,不会将虾泡在药里,也不会用药水养殖。
10. 化学物质制造假包菜:网传有人用化学原料制作假包菜,但原视频是食品蜡模型的制作过程。制作食品蜡模型不是为了吃,而是为了展示菜品形色,激发食客食欲。
相信在科学之光的照耀下,那些谣言将无所遁形,我们的餐桌将更加健康、更加美好。
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