我家常年常备着很多面粉，朋友来都以为我准备做面条或者饺子。实际上这一些面粉并不是为做饺子所准备的，饺子在日常属于比较常吃、常见的美食。

纵使它的味道很不错，但对挑食的孩子来说已经失去了“诱惑”的食欲感。所以所准备的面粉，基本上都用来做烘焙。

有不少网友一直认为做面包是很难的东西，其实只要掌握好要点。自己居家做几个面包也是很轻松的事情，如果你想尝试一下或者也想改变一下家人的口味。

不妨跟着我的教程也试试看，相信今天分享的这一款“雷神面包”足以征服家人挑剔的味蕾。

可可雷神面包

配方：高筋面粉200克、可可粉15克、酵母粉3克、牛奶130克、细盐3克、细砂糖35克、蛋白15克、黄油25克

馅料：乳酪6小块、可可饼干碎7小包（大致需要60克，含顶部装饰）

墨西哥酱：黄油30克、细砂糖30克、蛋液30克、低筋面粉30克、可可粉3克

烘焙步骤：

1、现在的气候比较热了，这边建议所使用的“液体”最好是冷藏过的。这样制作起来会更好操作！首先把牛奶和酵母倒入搅拌桶搅和几下让酵母粉融化，然后倒入细砂糖和盐及蛋液再倒入高筋面粉、可可粉搅揉至扩展。

2、然后放入室温软化的黄油继续搅揉至出膜，膜的要求不用像吐司那么严格但必须有。这样吃起来的口感才会好，面团进入一发的阶段。至于是室温发酵还是烤箱、发酵机发酵，根据室温和环境自己决定。

3、一发发酵至面团的两倍大小，即手指蘸面粉戳一下不回缩、不塌陷就是。把面团均分为六个等份揉圆松弛五分钟，稍微松弛一下后续好包制。

4、接着把小面团拿在手上双拇指稍微整形压一下，放入一撮可可饼干碎并放入一小块乳酪包起来。内馅差不多就行，不用包的满满的。

5、密合封口后顶部去蘸压一下可可饼干碎，然后放在烤盘上进行二发。如果面团的表面稍微风干了，饼干碎不粘。这个时候可以在表面刷上一层薄薄的水或牛奶，然后蘸压饼干碎就可以了。

6、在二发的时候来准备所需要的“墨西哥酱”，黄油记得提前软化然后加入细砂糖搅拌均匀。接着倒入蛋液继续搅拌至融合，最后倒入低筋面粉及可可粉翻拌至顺滑再装入裱花袋中。

7、面团发酵至大致两倍大小拿出，裱花袋剪一个小口画圈挤压上墨西哥酱。挤压时不用完全密集地覆盖住，画挤出一个螺纹形即可。因为烤的时候溶化后就会覆盖住了，烤箱提前预热180度。放入中层烤制25分钟，出炉后放置冷却就能装袋保存了。

8、非常好吃的一款面包，味道特别醇香尤其是可可味道实在好醇厚。整体的口感脆香、好吃，但凡吃过相信你一定会喜欢。

地主小贴士：

1、时间与温度请根据自己的烤箱特性做出适当的调整

2、现在的气温开始高了，所用的液体最好是冷藏过的。

3、发酵时要注意状态和室温，避免发酵过度。

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