前不久，有位粉丝问我有没有健康、美味肉松的做法。她想自己给孩子做一点吃，日常用于搭配粥品或者拌面吃。不得不说每一位妈妈们对于孩子的爱都是无限的，对于妈妈们的要求怎么能没有呢。

市面上的肉松虽然口感很好、质感很好、味道很好，但添加剂自然也不少。为此可能不适合比较小的孩子，毕竟正处于成长的阶段。

鉴于孩子的所需，自己动手做一些是很有必要的。此外肉松的制作其实并不难，至于把爱转化为一点点的耐心即可。

所以今天就和大家一起来制作这一营养肉松，在食材的选择上我个人推荐鸡肉、鸡胸肉。从营养上、口感上，鸡肉都要比猪肉来得好来得健康。最主要的是鸡肉的营养成分，更适合成长期的大小孩子。具体制作，用两分钟学会它吧。

自制鸡肉松

食材：鸡胸肉2大块、老姜4片、青葱2根、盐1小匙

制作步骤：

1、今天的食材是“鸡胸肉”鸡肉不仅营养丰富还具有增加体质的作用，更主要的是它是高蛋白低脂肪的食材因此深受健身爱好者的喜爱。所以用于制作成孩子的辅食也是非常好的，在选择鸡胸肉的时候要注意该肉的品牌和商标。

简单地说就是注意有没有安全卫生检疫认证，毕竟是做给孩子吃的。如果市场能买到新鲜的鸡胸肉，那自然更好。充分解冻并泡入水里20分钟，接着去除表面所含的一些筋膜或油皮然后切成小块清洗干净备用。

2、需要的辅料极少所以很方便，很多人除了葱、姜还会加入香料例如八角、桂皮等东西。但是作为给孩子的辅食，我是不推荐增加的因为过多的香料孩子并不喜欢。因此今天的做法，我们只需要准备葱段和老姜片即可。

锅里倒入水，把鸡胸肉一并倒入。接着放入老姜片、葱段然后加入少许的盐煮开，在煮的时候边捞除所产生的食物泡沫。把鸡胸肉完全煮熟之后，捞出放凉备用。

3、待鸡肉冷却之后装入保鲜袋中，使用擀面杖或者其它东西把鸡肉块敲散。敲散之后，如果感觉不够碎散可以手撕一下。接着干锅（无油状态）中小火倒入鸡丝慢慢烹炒，让其蒸发掉所含的水分。这里要注意一下，必须小火慢炒有点耐心才不会焦化。

4、炒好的鸡丝倒出放凉，取适量倒入破壁料理机中打成肉蓉。全部打成肉蓉之后，倒出检查所含的湿度。如果湿度偏湿润就要回锅小火焙一下，至于是不是一定要打成鸡丝蓉也不一定。要是您的孩子比较大了，可以省略去这个步骤。此外要注意的一点是，要注意控制状态别把打成粉末了。

5、根据湿度状况，把所有的鸡肉蓉倒入锅中小火焙炒一会让其所含的水分再次蒸发掉。在烹炒的时候，要注意火候的控制以免炒焦。回锅小火焙炒，主要是为了控制肉蓉的保质期比较干一点存放的久一些。

6、最后倒出放凉然后装瓶，想吃的时候取用即可。今天的这一做法是幼儿、儿童的辅食，所以香料、调味等东西我们一律不加。

地主小贴士：

1、鸡肉选择有认证标志的产品，新鲜的鸡肉就更完美了。

2、炒的时候注意火候，并且不能放油。

3、焙干一点才能保存的久一些，毕竟是无添加的东西。

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