亲爱的美食爱好者们，今天我要和大家分享一道经典家常菜——干锅虾。这道菜色泽红亮，虾肉鲜嫩，香辣适口，是一道非常适合家庭聚会和朋友小酌的美味佳肴。接下来，让我们一起走进厨房，亲手制作这道美味的干锅虾吧！
所需材料
- **新鲜大虾**：500克
- **土豆**：1个
- **青椒**：1个
- **红椒**：1个
- **洋葱**：1个
- **大蒜**：适量
- **姜**：适量
- **干辣椒**：适量
- **花椒**：适量
- **豆瓣酱**：2汤匙
- **生抽**：1汤匙
- **料酒**：1汤匙
- **白糖**：少许
- **盐**：适量
- **食用油**：适量
制作步骤
**第一步：准备材料**
- 将新鲜大虾去头去壳，留尾，用牙签挑去虾线，洗净备用。
- 土豆去皮切成条，青椒、红椒和洋葱分别切成块。
- 大蒜切片，姜切丝，干辣椒剪成小段。
**第二步：腌制虾肉**
- 将处理好的虾放入一个碗中，加入少许盐和料酒，搅拌均匀，腌制15分钟。
**第三步：油炸材料**
- 锅中倒入适量食用油，油热后，先放入土豆条炸至金黄捞出备用。
- 再将腌制好的虾放入油锅中炸至表面金黄，捞出沥油。
**第四步：炒制香料**
- 锅中留底油，放入花椒、干辣椒、蒜片和姜丝，小火炒出香味。
- 加入豆瓣酱，继续翻炒出红油。
**第五步：混合炒制**
- 将炸好的土豆条、青椒块、红椒块和洋葱块倒入锅中，快速翻炒均匀。
- 倒入炸好的虾，加入生抽和少许白糖，继续翻炒，让所有的食材充分混合，吸收调料的味道。
- 根据个人口味，可以适量加入一些盐进行调味。
**第六步：装盘**
- 取一个干锅或深底的铁锅，将炒好的干锅虾倒入锅中。
- 可以在锅边撒上一些香菜或葱花，增加色香味。
- 将锅放在火上，小火加热，保持干锅虾的热度，上桌即可享用。
温馨提示
- 炸虾和土豆时，油温不宜过高，以免炸糊。
- 豆瓣酱本身有咸味，加盐时请注意用量。
- 如果喜欢更辣一些，可以适量增加干辣椒的用量。
亲爱的朋友们，这道色香味俱全的干锅虾就做好了。不仅简单易学，而且味道绝对能让你的家人和朋友赞不绝口。快快动手试试吧，让这道美味的干锅虾成为你家餐桌上的新宠！享受烹饪的乐趣，温暖每一个人的胃。
